爆漿煎餃

長毛家常小料理🍳
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描述

臨時起意把湯包餡包在餃子裡做成湯煎餃
皮凍做法參考
https://icook.tw/recipes/350788

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

1包
豬肉陷
1斤
300g
50g
20g
10g

步驟

  • 首先豬絞肉買回來再剁更細一些

    首先豬絞肉買回來再剁更細一些

  • 將豬肉陷材料都放在一起攪拌
皮凍做法參考
https://icook.tw/recipes/350788

    將豬肉陷材料都放在一起攪拌 皮凍做法參考 https://icook.tw/recipes/350788

  • 皮凍要再剁的比照片更細碎一些
也可以用調理機來處理
我切太大所以很難攪拌均勻

    皮凍要再剁的比照片更細碎一些 也可以用調理機來處理 我切太大所以很難攪拌均勻

  • 豬肉陷好了就可以開始包餃子了
包餃子我是新手應該很多人比我厲害就不多講解了
大概包了45顆

    豬肉陷好了就可以開始包餃子了 包餃子我是新手應該很多人比我厲害就不多講解了 大概包了45顆

  • 包好我有馬上煎一盤結果全部爆開
後來冷凍後煎就不會了

    包好我有馬上煎一盤結果全部爆開 後來冷凍後煎就不會了

  • 用平底鍋先煎皮上色

    用平底鍋先煎皮上色

  • 再加入麵粉水
水跟麵粉比例10:1

    再加入麵粉水 水跟麵粉比例10:1

  • 蓋上蓋子小火燜三分鐘

    蓋上蓋子小火燜三分鐘

  • 這樣就差不多了
上面放盤子倒蓋就能把煎餃取出

    這樣就差不多了 上面放盤子倒蓋就能把煎餃取出

  • 取出後就可以開始享用了

    取出後就可以開始享用了

  • 有湯汁的煎餃特別好吃

    有湯汁的煎餃特別好吃

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