江南春小籠湯包

2012/12/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2.0萬 571 1 5

食材

材料
中筋麵粉 80g
冷水 38g
2g
沙拉油 2g
內餡
五花細絞肉 150g
2g
50g
醬油 4.5g
香菇粉 2g
細砂糖 5g
雞粉 1g
胡椒粉 少許
皮凍 75g
嫩薑 14g
香油 10g
沾醬
紅醋、薑絲 適量
  • 1 全部材料放入鋼盆內攪拌均勻,醒麵30分鐘即可切8g一顆
  • 2 將皮凍熬6個小時,熬好放涼入冷藏,隔天再剁碎
  • 3 水及醬油可以先倒一起備用
  • 4 將香菇粉及糖、雞粉、胡椒粉都放一起
  • 5 準備大鋼盆,放入五花絞肉用手搓約2分鐘下鹽巴再3分鐘
  • 6 將水及醬油慢慢加入肉裡面,讓水分吃進去肉裡面,再加入調味料繼續攪拌,再放入皮凍、嫩薑末及香油即可
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請問皮凍去哪買?

一個月前