江南春小籠湯包


Audrey
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限12字

食材

材料
內餡
2g
50g
4.5g
1g
少許
75g
14g
10g
沾醬
  • 全部材料放入鋼盆內攪拌均勻,醒麵30分鐘即可切8g一顆

  • 將皮凍熬6個小時,熬好放涼入冷藏,隔天再剁碎

  • 水及醬油可以先倒一起備用

  • 將香菇粉及糖、雞粉、胡椒粉都放一起

  • 準備大鋼盆,放入五花絞肉用手搓約2分鐘下鹽巴再3分鐘

  • 將水及醬油慢慢加入肉裡面,讓水分吃進去肉裡面,再加入調味料繼續攪拌,再放入皮凍、嫩薑末及香油即可

    將水及醬油慢慢加入肉裡面,讓水分吃進去肉裡面,再加入調味料繼續攪拌,再放入皮凍、嫩薑末及香油即可

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