牛尾羅宋湯
限12字
滿滿膠質的牛尾與大量蔬菜一起熬煮出來的一道美味湯品，清甜爽口！喜歡啃骨頭的朋友，真的要試試這個已經熬煮到柔軟的牛尾，又香又好吃！
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份量
4
人份
時間
90
分鐘
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牛尾洗淨、蔬果洗淨備用；
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用一鍋清水加少許米酒，小火煮出牛尾的雜質；
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不需煮到滾，只需煮出血水泡渣即可，用清水將牛尾都洗淨；
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洋蔥切小丁、蒜切末；馬鈴薯、紅蘿蔔去皮後和蕃茄都切丁；高麗菜洗淨切方型；
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湯鍋內下少許橄欖油炒香蒜末與洋蔥丁後，再下牛尾煎炒；
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接著放入蕃茄拌炒；
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放入所有蔬菜拌炒；
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加入鹽、糖、黑胡椒粉炒勻；
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炒到蕃茄和蔬菜變軟；
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加入足量的水和月桂葉大火煮滾，轉小火燉煮1個半小時；
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期間要記得撈除泡渣；
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關火蓋鍋蓋到完全降溫；
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開火再次煮滾，試湯頭微調即可。
