牛尾羅宋湯
描述
滿滿膠質的牛尾與大量蔬菜一起熬煮出來的一道美味湯品，清甜爽口！喜歡啃骨頭的朋友，真的要試試這個已經熬煮到柔軟的牛尾，又香又好吃！
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
-
牛尾洗淨、蔬果洗淨備用；
-
用一鍋清水加少許米酒，小火煮出牛尾的雜質；
-
不需煮到滾，只需煮出血水泡渣即可，用清水將牛尾都洗淨；
-
洋蔥切小丁、蒜切末；馬鈴薯、紅蘿蔔去皮後和蕃茄都切丁；高麗菜洗淨切方型；
-
湯鍋內下少許橄欖油炒香蒜末與洋蔥丁後，再下牛尾煎炒；
-
接著放入蕃茄拌炒；
-
放入所有蔬菜拌炒；
-
加入鹽、糖、黑胡椒粉炒勻；
-
炒到蕃茄和蔬菜變軟；
-
加入足量的水和月桂葉大火煮滾，轉小火燉煮1個半小時；
-
期間要記得撈除泡渣；
-
關火蓋鍋蓋到完全降溫；
-
開火再次煮滾，試湯頭微調即可。
