全部分類 家常菜色 湯 (3,640) 牛尾湯 分享傳送傳送列印 貓貓愛吃肉 32 食譜 25 粉絲 追蹤 3 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 剛好買到冷凍牛尾，來煮牛尾湯！ 份量 3 人份 時間 180 分鐘 食材 牛尾 1公斤 洋蔥 3粒 胡蘿蔔 3條 番茄 4顆 西芹 4根 香料 月桂葉 3葉 胡椒粒 1小把 孜然 1小把 1 開鍋，不放油煎牛尾。如果出很多水，就用水沖洗一下，再煎。 2 等鍋內只剩少許水時，加入洋蔥和胡蘿蔔拌炒至變色，加一碗水煮滾。 3 移入燜燒鍋，加香料包，水及番茄，滾後轉小火，滾2小時後，放入燜燒鍋繼續燜煮3小時。 上桌前半小時，移至砂鍋，再滾半小時，加鹽調味，再放上西芹，熄火加蓋燜熟。 小撇步 把香料放在香料包裡，不會散到湯裡。 西芹用燜的方式，可以保持脆度。 牛尾比牛肉難軟，特別是骨髓和骨間筋。 2020/05/23 發表 1,803 瀏覽
討論