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貓貓愛吃肉
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牛尾湯

牛尾湯

描述

剛好買到冷凍牛尾,來煮牛尾湯!

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

香料

步驟

  • 開鍋,不放油煎牛尾。如果出很多水,就用水沖洗一下,再煎。

    開鍋,不放油煎牛尾。如果出很多水,就用水沖洗一下,再煎。

  • 等鍋內只剩少許水時,加入洋蔥和胡蘿蔔拌炒至變色,加一碗水煮滾。

    等鍋內只剩少許水時,加入洋蔥和胡蘿蔔拌炒至變色,加一碗水煮滾。

  • 移入燜燒鍋,加香料包,水及番茄,滾後轉小火,滾2小時後,放入燜燒鍋繼續燜煮3小時。
上桌前半小時,移至砂鍋,再滾半小時,加鹽調味,再放上西芹,熄火加蓋燜熟。

    移入燜燒鍋,加香料包,水及番茄,滾後轉小火,滾2小時後,放入燜燒鍋繼續燜煮3小時。 上桌前半小時,移至砂鍋,再滾半小時,加鹽調味,再放上西芹,熄火加蓋燜熟。

小撇步

把香料放在香料包裡,不會散到湯裡。
西芹用燜的方式,可以保持脆度。
牛尾比牛肉難軟,特別是骨髓和骨間筋。

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貓貓愛吃肉 65 食譜 138 粉絲

低碳飲食,加上減餐讓我們的體脂,體重都到標準值,自己的血糖也快回到正常~ 現在退休,有時間煮飯,把常煮的菜色記錄起來,以後容易翻查~ 不喜歡複雜的料理,一般都是一鍋熟;也不喜歡用調味醬料,因為不知道裡面到底有什麼。除了瓦斯爐,就再加氣炸鍋和燜燒鍋,就夠了~

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