打拋豬Sloppy Joe美式三明治
描述
Sloppy Joe是經典美式料理，一般用漢堡麵包夾番茄肉醬。我改用泰式打拋豬來做肉醬，創造出新的口味。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
-
-
-
-
準備好醬油、蠔油、老抽、魚露，我喜歡的比例是1:1:1:2。 (老抽是上色用，沒有的話就用一般醬油代替，蠔油和魚露比較好買，不可省略)
-
把調好的醬料倒進鍋中，到這個步驟下打拋葉(或是用九層塔代替)就是一般打拋肉的做法啦，不過這次要做肉醬，所以還有後續步驟。
-
倒入200 ml的啤酒，讓啤酒和油脂融合成醬汁的感覺。
-
加一點點莫茲瑞拉起司增加濃稠度。
-
把九層塔切碎(因為要做肉醬，如果是一般打拋肉不用切)。
-
-
把漢堡麵包表面刷上一點橄欖油，放入烤箱烤到油亮酥脆，放上肉醬和一片起司片，就可以開動啦。
小撇步
1. 打拋葉(Holy Basil)在台灣很難找到新鮮的，所以請同樣是羅勒家族的九層塔(Thai Basil)支援一下也Ok。
2. 正統的做法是不放檸檬汁的，但是我喜歡有點酸酸的味道。
3. 別放番茄。
