塔香蝦仁炒飯


Yuan
2 食譜 4 粉絲
限12字

口味比較淡,油加比較少,所以沒有外面賣的這麼油

份量
2 人份
食材
約一碗半
一杯米
三顆
適量
適量
醬汁
1.5湯匙
1.5湯匙
2湯匙
  • 備齊蝦仁、高麗菜絲、紅蘿菠、白飯。

    備齊蝦仁、高麗菜絲、紅蘿菠、白飯。

  • 將味醂、米酒、醬油混和、蛋拌勻後備用。

    將味醂、米酒、醬油混和、蛋拌勻後備用。

  • 下油,胡蘿菠炒至軟。(可用中火至大火,油不可過少)

    下油,胡蘿菠炒至軟。(可用中火至大火,油不可過少)

  • 下高麗菜,加些許鹽,炒至喜愛的口感。(油不夠可再加)

    下高麗菜,加些許鹽,炒至喜愛的口感。(油不夠可再加)

  • (備用)

    (備用)

  • 下油與蝦仁,煎至熟透。

    下油與蝦仁,煎至熟透。

  • (未開火)下油、蛋、飯,拌勻至飯粒都吸到蛋液。

    (未開火)下油、蛋、飯,拌勻至飯粒都吸到蛋液。

  • 開大火。

    開大火。

  • 炒至乾。

    炒至乾。

  • 試吃口感可以,加入醬汁,均勻上色後再炒。

    試吃口感可以,加入醬汁,均勻上色後再炒。

  • 試吃口感可以後,熄火,加入白胡椒粉與九層塔,拌勻,即可食用。

    試吃口感可以後,熄火,加入白胡椒粉與九層塔,拌勻,即可食用。

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