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塔香蝦仁炒飯

塔香蝦仁炒飯

描述

口味比較淡，油加比較少，所以沒有外面賣的這麼油

22 說讚

份量

2 人份

食材

醬汁

步驟

  • 備齊蝦仁、高麗菜絲、紅蘿菠、白飯。

    備齊蝦仁、高麗菜絲、紅蘿菠、白飯。

  • 將味醂、米酒、醬油混和、蛋拌勻後備用。

    將味醂、米酒、醬油混和、蛋拌勻後備用。

  • 下油，胡蘿菠炒至軟。（可用中火至大火，油不可過少）

    下油，胡蘿菠炒至軟。（可用中火至大火，油不可過少）

  • 下高麗菜，加些許鹽，炒至喜愛的口感。（油不夠可再加）

    下高麗菜，加些許鹽，炒至喜愛的口感。（油不夠可再加）

  • （備用）

    （備用）

  • 下油與蝦仁，煎至熟透。

    下油與蝦仁，煎至熟透。

  • （未開火）下油、蛋、飯，拌勻至飯粒都吸到蛋液。

    （未開火）下油、蛋、飯，拌勻至飯粒都吸到蛋液。

  • 開大火。

    開大火。

  • 炒至乾。

    炒至乾。

  • 試吃口感可以，加入醬汁，均勻上色後再炒。

    試吃口感可以，加入醬汁，均勻上色後再炒。

  • 試吃口感可以後，熄火，加入白胡椒粉與九層塔，拌勻，即可食用。

    試吃口感可以後，熄火，加入白胡椒粉與九層塔，拌勻，即可食用。

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