香菇肉燥 不小心把整鍋飯吃光光啦!!
描述
孩子說金黃色的油蔥酥很像寶石，在閃閃發亮~~~這是我們家的必備料理，香噴噴的香菇肉燥不管是在白飯或乾麵上，只要淋上一些，孩子的碗裡總是一下子就可以乾淨溜溜!
可以參考實作影片喔!
https://www.youtube.com/watch?v=VdWHIyJ2L_k
份量
5
人份
食材
步驟
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紅蔥頭切碎
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鍋裡倒入450克油，倒入碎紅蔥頭，小火慢煸，用筷子不斷攪動
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呈現微微金黃色就準備起鍋
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香菇泡水、切絲
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加入薑末、豬絞肉，拌炒均勻
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加入五香粉、白胡椒粉、糖，拌炒均勻
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加入醬油，拌炒上色
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加入水、米酒，稍微拌炒一下
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蓋上鍋蓋，中火煮到滾
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再將香菇肉燥移到砂鍋
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淋上一些紅蔥油
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放上水煮蛋，蓋上鍋蓋，小火燉煮一小時
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白飯準備好!! 香噴噴的香菇肉燥完成囉!
小撇步
📢紅蔥酥用小火炸比較好控制，呈現微微金黃色就要準備起鍋了，起鍋後的紅蔥酥還是受熱狀態，攤開可以避免受熱不均勻，顏色也會慢慢變成完美的金黃色，紅蔥酥炸一旦過頭了，就會有苦味喔!
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