麻婆冬瓜


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🌶️菜肉一鍋超下飯🌶️
吃過麻婆豆腐、麻婆茄子,殊不知改成冬瓜也超搭的!吃起來麻而不辣又下飯,冬瓜退火不上火(J個夏天很重要)。最棒的是一鍋到底不用15分鐘、有菜有肉營養均衡,不僅適合一個人簡單吃吃,汁水不多帶便當也OK。......唯一會遇到的問題大概是:飯可能會不夠吃😆
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份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

200g
1片
1小匙
少許
約拇指大
2瓣份
醬料
1.5大匙
1小匙
100ml
  • 材料如圖。

    材料如圖。

  • 冬瓜去皮去籽切成小丁、蔥切成蔥花、大蒜和薑磨碎備用。

    冬瓜去皮去籽切成小丁、蔥切成蔥花、大蒜和薑磨碎備用。

  • 取小碗混和「醬料」分組裡所有材料。

    取小碗混和「醬料」分組裡所有材料。

  • 熱鍋加少許油,用最小火爆香花椒,待有香味跑出來就可以把花椒撈起來(你如果想要比較刺激、有吃到花椒的感覺可以留著)小心不要燒焦了~

    熱鍋加少許油,用最小火爆香花椒,待有香味跑出來就可以把花椒撈起來(你如果想要比較刺激、有吃到花椒的感覺可以留著)小心不要燒焦了~

  • 加入蒜末、薑末炒香。

    加入蒜末、薑末炒香。

  • 加入絞肉,拌炒至表面泛白。

    加入絞肉,拌炒至表面泛白。

  • 加入剛剛混合好的「醬料」。

    加入剛剛混合好的「醬料」。

  • 放入冬瓜,拌一拌。

    放入冬瓜,拌一拌。

  • 滾後加蓋煮個5分鐘或直到冬瓜熟透。

    滾後加蓋煮個5分鐘或直到冬瓜熟透。

  • 太白粉加入少許清水拌勻。

    太白粉加入少許清水拌勻。

  • 倒入鍋中攪拌一下,待質地變稠後就可熄火起鍋。(記得試一下味道,如果覺得不夠鹹就再加一點鹽或醬油)

    倒入鍋中攪拌一下,待質地變稠後就可熄火起鍋。(記得試一下味道,如果覺得不夠鹹就再加一點鹽或醬油)

  • 撒上蔥花和少許辣椒點綴。這個配飯很好吃喔~^ _ ^

    撒上蔥花和少許辣椒點綴。這個配飯很好吃喔~^ _ ^

小撇步

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