湯姆私廚💕🍽💕 28 食譜 238 粉絲 追蹤 日式牛肉烏龍麵 描述 鮮嫩的牛肉就是要搭配Q彈的烏龍麵 #家常食材 #牛肉 #家常菜 #麵食 #異國料理 #日式 49 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 30 分鐘 食材 洋蔥 1/2顆 火鍋牛肉片 1/2份 小松菜 1/2包 蛋 一顆 海苔 兩片 烏龍麵 一包(300g) 鰹魚高湯(烹大師) 700mL 醬油 一大匙 味晽 一大匙 清酒/料酒 一大匙 步驟 洋蔥切條,小松菜切掉根部洗淨。 水煮沸,加入鰹魚粉煮成鰹魚高湯,取600cc備用。(一小匙搭配600cc的水) 用剩餘的高湯將小松菜燙熟約3分鐘,取出備用。再放入雞蛋,煮約7-9分鐘,盛起沖冷水降溫。 熱平底鍋,加點油,炒香洋蔥,加入牛肉片,炒至肉70%熟,先將肉盛起。 加入600cc高湯,加入醬油、味晽和料酒,煮沸。 加入烏龍麵,煮至想要的熟度,一般約3-5分。再加入牛肉片煮至全熟。 將麵先盛入碗中,放上牛肉片、撥好切半的半熟蛋、小松菜和切碎的海苔,加入湯汁,上菜。 1.4 萬 瀏覽 2020/08/24 發表