生吐司 (直接法）
描述
超夯的生吐司，跟一般吐司最大的不同在於使用鮮奶油取代奶油。既然自己作生吐司，請勿買植物鮮奶油（價格低的人工鮮奶油），請使用動物性鮮奶油喔。
時間
180
分鐘
步驟
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食材「依序」加入打麵機（或手揉皆可），打約20分至有薄膜
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噴水蓋布，發酵60分鐘
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將麵糰等分成三份，整圓、噴水、蓋布，鬆弛15分鐘
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將麵團擀成長條，捲向自己，收口捏平。再重複一次。
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將三個麵團放入吐司模，噴水、蓋布，發酵60分鐘至九分滿
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烤箱預熱180度，烤約29分40秒（視每台烤箱情況而定，我的是日立水波爐） ＊第十分鐘快速開箱蓋上錫箔紙，以防表面過黑）
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出爐倒出吐司放涼（至少1.5小時）即可享用牽絲的生吐司嚕 ＊最佳狀態是麵包不切，放入袋中密封好，放約四小時最好吃，邊邊非常軟喔）
小撇步
一般聽到鮮奶油，會聯想蛋糕上厚厚的鮮奶油感覺不太健康。其實，蛋糕店使用的鮮奶油，大多是植物性鮮奶油(人造)，原因無它，因為造型可持久、好塑形、又較便宜，但吃起來易生膩，氫化油脂是反式脂肪。動物性鮮奶油則與動物性奶油一樣，來自天然牛奶，口感較清爽，但價格高約兩、三倍，造型不易持久，一般自己作點心比較會使用。
