酥脆地瓜球

joan
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描述

每次逛夜市必吃的QQ球,原來在家也可以輕鬆做,還可以和孩子一起親子趣😋
孩子很愛搓圓圓💜
外皮酥脆裡面空空,QQ 的,孩子愛不釋手😍

時間

30 分鐘

食材

320g
180g
65g

步驟

  • 將地瓜切塊放入電鍋蒸熟,外鍋一杯水。

    將地瓜切塊放入電鍋蒸熟,外鍋一杯水。

  • 電鍋跳起,取出趁熱熱時,壓泥搗碎,加入【砂糖】拌勻。

    電鍋跳起,取出趁熱熱時,壓泥搗碎,加入【砂糖】拌勻。

  • 接著加入【樹薯粉】拌勻,慢慢拌。

    接著加入【樹薯粉】拌勻,慢慢拌。

  • 拌到粉融入地瓜泥裡,看不到粉就可以,等稍微冷卻後,可開始用手揉成糰。揉到不黏手就可以囉!!
⚠如果覺得黏可以慢慢加少許樹薯粉繼續揉。
⚠如果覺得太硬可以慢慢加少許水,不要一次加太多喔。

    拌到粉融入地瓜泥裡,看不到粉就可以,等稍微冷卻後,可開始用手揉成糰。揉到不黏手就可以囉!! ⚠如果覺得黏可以慢慢加少許樹薯粉繼續揉。 ⚠如果覺得太硬可以慢慢加少許水,不要一次加太多喔。

  • 取出要用的量,搓成長條形後,切小塊,然後再搓圓圓。
這步驟可以交給孩子,孩子很開心😂

    取出要用的量,搓成長條形後,切小塊,然後再搓圓圓。 這步驟可以交給孩子,孩子很開心😂

  • 倒入油,蓋過地瓜球,油炸必須小火慢慢炸,一顆一顆放入鍋內,不能馬上翻動或壓它喔!
大致約20-30秒後看球往上浮後,開始翻動一下,可以先壓一顆試試,如果壓下去會在膨起來就可以開始每顆慢慢壓,持續壓,記得油炸過程一定要壓,要翻動,才會越來越澎,才會吃出空心Q彈感喔。

    倒入油,蓋過地瓜球,油炸必須小火慢慢炸,一顆一顆放入鍋內,不能馬上翻動或壓它喔! 大致約20-30秒後看球往上浮後,開始翻動一下,可以先壓一顆試試,如果壓下去會在膨起來就可以開始每顆慢慢壓,持續壓,記得油炸過程一定要壓,要翻動,才會越來越澎,才會吃出空心Q彈感喔。

  • 油炸至金黃色撈起,就完成囉!!
⚠剩下沒使用完的麵糰可以放入保鮮盒或保鮮袋裡冷藏保存。

    油炸至金黃色撈起,就完成囉!! ⚠剩下沒使用完的麵糰可以放入保鮮盒或保鮮袋裡冷藏保存。

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