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金黃色地瓜球

金黃色地瓜球

描述

口感外皮超脆,裡面是半實心狀態,跟夜市做的不完全空心,咬起來有酥脆有空心感,吃得出地瓜味

15 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味與油

步驟

  • 蒸熟地瓜然後切片
我用的是電鍋蒸

    蒸熟地瓜然後切片 我用的是電鍋蒸

  • 材料的準備 地瓜粉 我是加150g
搗碎地瓜變地瓜泥
地瓜泥加入地瓜粉 、 砂糖、太白粉 
之後用手努力的揉捏著

    材料的準備 地瓜粉 我是加150g 搗碎地瓜地瓜地瓜泥加入地瓜粉 、 砂糖、太白粉 之後用手努力的揉捏著

  • 下鍋
先預熱鍋子加入油 預熱油
慢慢放入地瓜球下去
等待15秒再去攪拌(不然會擠在一起)
待顏色有變化後 攪一攪 翻面 用中火 不要放入太多會黏在一起 一次十顆就好

    下鍋 先預熱鍋子加入油 預熱油 慢慢放入地瓜球下去 等待15秒再去攪拌(不然會擠在一起) 待顏色有變化後 攪一攪 翻面 用中火 不要放入太多會黏在一起 一次十顆就好

  • 橙黃金色就是好了的時候啦!

    橙黃金色就是好了的時候啦!

小撇步

• 油要呈現冒微泡泡的時候
• 加入太白粉是為了讓地瓜球更Q
• 記得要按壓它才不會裡面是實心的哦!
• 地瓜粉跟地瓜結合的時候要一直揉到沒有白白的為主
• 砂糖的份量可依個人愛好加多加少

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