茄汁豆皮

廚房女漢子Rita's
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描述

煎香香的豆皮,與酸酸甜甜的茄汁一起煮到入味,好吃又有飽足感!也是一道不可錯過的便當菜!
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

3塊
2顆
2瓣
1/4顆
2根
1根
茄汁調味料
1.5湯匙
1茶匙
1茶匙
少許
1杯

步驟

  • 剛買回的炸豆皮,可以先用滾水沖洗一下,這樣保存起來比較不會產生油耗味;
豆皮切塊;蒜頭與洋蔥切細末;蔥切蔥花;蕃茄切小丁;辣椒去籽切圈狀;

    剛買回的炸豆皮,可以先用滾水沖洗一下,這樣保存起來比較不會產生油耗味; 豆皮切塊;蒜頭與洋蔥切細末;蔥切蔥花;蕃茄切小丁;辣椒去籽切圈狀;

  • 平底鍋放少許油,將豆皮排入煎上色;

    平底鍋放少許油,將豆皮排入煎上色;

  • 煎到兩面金黃,豆香飄出;

    煎到兩面金黃,豆香飄出;

  • 用煎豆皮的餘油炒香蒜末與洋蔥末;

    用煎豆皮的餘油炒香蒜末與洋蔥末;

  • 放入番茄丁炒香;

    放入番茄丁炒香;

  • 加入蕃茄醬、鹽、糖、黑胡椒粉拌炒均勻;

    加入蕃茄醬、鹽、糖、黑胡椒粉拌炒均勻;

  • 加入醬油與水煮滾,試味道微調;

    加入醬油與水煮滾,試味道微調;

  • 排入煎好的豆皮;

    排入煎好的豆皮;

  • 蓋鍋蓋燜煮3分鐘;

    蓋鍋蓋燜煮3分鐘;

  • 撒入蔥花與辣椒即可,裝盤時直接將豆皮滑入盤中便可。

    撒入蔥花與辣椒即可,裝盤時直接將豆皮滑入盤中便可。

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廚房女漢子Rita's 1,122 食譜 2 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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留言

共 2 則
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  • 呂佳臻
    呂佳臻

    你好👋請問豆皮要去哪裡購買?

    妳好,市場裡賣豆腐的攤都會有喔😊

  • 能夠跟著漢子的食譜做出好吃的菜覺得好棒~謝謝漢子教學分享❤️

    漢子也好開心!謝謝妳試做喔!❤️❤️❤️

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