茄汁豆皮
煎香香的豆皮，與酸酸甜甜的茄汁一起煮到入味，好吃又有飽足感！也是一道不可錯過的便當菜！
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
- 收錄在：【第182週】一週菜單
份量
4
人份
時間
30
分鐘
-
剛買回的炸豆皮，可以先用滾水沖洗一下，這樣保存起來比較不會產生油耗味； 豆皮切塊；蒜頭與洋蔥切細末；蔥切蔥花；蕃茄切小丁；辣椒去籽切圈狀；
-
平底鍋放少許油，將豆皮排入煎上色；
-
煎到兩面金黃，豆香飄出；
-
用煎豆皮的餘油炒香蒜末與洋蔥末；
-
放入番茄丁炒香；
-
加入蕃茄醬、鹽、糖、黑胡椒粉拌炒均勻；
-
加入醬油與水煮滾，試味道微調；
-
排入煎好的豆皮；
-
蓋鍋蓋燜煮3分鐘；
-
撒入蔥花與辣椒即可，裝盤時直接將豆皮滑入盤中便可。
Kai Liao
Pei Min Wu
Yaya Chang
作者廚房女漢子Rita's