咖哩豆皮絲瓜清湯/S&B金牌純素咖哩塊
描述
咖哩一定要煮的濃濃稠稠嗎？那倒也不一定。
這一道豆皮絲瓜清湯，加了一般份量4倍的水，煮成咖哩風味的清湯，喝起來香氣足卻很清爽。
有點餓又不太餓的中午，就喝這一鍋當作午餐。（煮好本來只想試喝看看，沒想到喝著喝著就喝光了）。
用的是無蛋無奶不含動物性原料的S&B 金牌純素咖哩塊（中辣），所以為它搭配了代替肉片的豆皮，及清爽的絲瓜。本想再加一把粉絲，後來想想就維持這樣材料簡單味道清爽的樣貌吧！
- 已參加：S&B 咖哩祭-食譜大募集
份量
時間
食材
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6-8片
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1/2條
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2/3小塊
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400ml
步驟
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-絲瓜用刀背把皮刮乾淨，切成0.5cm厚的薄片。切薄片比較容易熟。皮用刮的，可以表保留青皮的部分，吃起來會比較有脆口的感覺。 -火鍋用的炸豆皮有時挺油膩，可以事先汆燙過備用。 我是一次把整包燙好。然後分裝放在冰箱冷藏或冷凍。兩三天內吃光放冷藏即可。 若沒有覺得很油膩，直接下鍋煮也是可以。
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用自來高湯（水）加香菇粉或昆布調成高湯。 加入豆皮一起煮滾。
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加入絲瓜片煮三分鐘到再度煮滾。
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轉小火，加入S&B 金牌純素咖哩塊（中辣）2/3小塊煮拌至均勻溶解。 S&B 金牌純素咖哩塊（中辣）兩塊約是三盤的份量，正常應該要加300ml水來調成濃稠咖哩醬汁。 今天因為要煮的是清爽的清湯，所以只使用2/3小塊，再加上了400ml水，煮成後的湯不會呈現濃稠狀。
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確認味道適中後即可起鍋享用。這是一鍋很清爽的純素清湯。 也可以再加上細麵或是粉絲ㄧ同享用，就是能吃到飽的一頓。 歡迎來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
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S&B 金牌純素咖哩塊有（甜味）及（辣味），無蛋無奶的成分，也不含動物性的原料。 可以自由搭配自己喜歡的食材來料理，口味經過專家精心調配，每次料理都能輕鬆完成美味。
小撇步
湯太鹹加水，太淡可以加鹽或醬油。今天使用這樣的份量，沒有額外加鹹。
