豆腐燒黃魚

月薪嬌妻
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描述

黃魚魚肉細緻,煎的酥香後吸收醬汁更好吃😋

食材

醬汁

步驟

  • 黃魚肚子內洗乾淨,魚身兩面都劃3刀,兩面都抹點胡椒鹽,蔥斜切段,蔥白蔥綠分開

    黃魚肚子內洗乾淨,魚身兩面都劃3刀,兩面都抹點胡椒鹽,蔥斜切段,蔥白蔥綠分開

  • 醬汁調勻備用,板豆腐切片

  • 熱鍋後加點油,放入板豆腐,煎到兩面上色微微恰恰後,起鍋備用

    熱鍋後加點油,放入板豆腐,煎到兩面上色微微恰恰後,起鍋備用

  • 鍋中再加點油,黃魚擦乾,放入鍋中,放入後先不動,中小火慢煎,煎約1-2分後,翻看一下,恰恰就可翻面,繼續煎

    鍋中再加點油,黃魚擦乾,放入鍋中,放入後先不動,中小火慢煎,煎約1-2分後,翻看一下,恰恰就可翻面,繼續煎

  • 煎一下後,一樣翻看一下,另一面也恰恰就可以放入蔥白和蒜頭

    煎一下後,一樣翻看一下,另一面也恰恰就可以放入蔥白和蒜頭

  • 繼續煎,聞到蔥香蒜香味,倒入1碗水和調勻的醬汁,晃動一下鍋子,讓湯汁均勻

    繼續煎,聞到蔥香蒜香味,倒入1碗水和調勻的醬汁,晃動一下鍋子,讓湯汁均勻

  • 接著將煎好的豆腐,放入鍋中兩邊,蓋上鍋蓋,小火煮約5分鐘(中間打開,用湯匙舀些醬汁淋在魚身上,這個動作可重複2-3次)

    接著將煎好的豆腐,放入鍋中兩邊,蓋上鍋蓋,小火煮約5分鐘(中間打開,用湯匙舀些醬汁淋在魚身上,這個動作可重複2-3次)

  • 時間到,先將魚小心的盛出裝盤,再將蔥綠放入鍋中,拌一下即可熄火

    時間到,先將魚小心的盛出裝盤,再將蔥綠放入鍋中,拌一下即可熄火

  • 接著將豆腐夾出放在魚兩邊,然後把鍋中的醬汁淋上,完成

    接著將豆腐夾出放在魚兩邊,然後把鍋中的醬汁淋上,完成

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月薪嬌妻 103 食譜 428 粉絲

月薪嬌妻是個平凡的煮婦,不會什麼華麗的手法,也不會很厲害的大菜,喜歡用簡單的方法,用滿滿的愛心,做出好吃的菜,讓家人吃的健康又滿足

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