椰奶芒果飯

COCO FRESCO
70 食譜 120 粉絲

沒辦法出國,但可以在家試試這道泰式椰奶芒果飯!

可可編又擅自改食譜了,用白米代替糯米一樣好吃,而且更好消化!😋😋

份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

A.椰奶飯
B.椰奶淋醬
C.配料
2顆
適量
  • 將22%椰奶、椰蜜及鹽巴混合備用

    將22%椰奶、椰蜜及鹽巴混合備用

  • 將醬汁加入剛煮好的白米中,用切拌方式拌勻

    將醬汁加入剛煮好的白米中,用切拌方式拌勻

  • 把飯放回蒸鍋小火蒸5分鐘(或電鍋1/4杯水),接著悶20分鐘

    把飯放回蒸鍋小火蒸5分鐘(或電鍋1/4杯水),接著悶20分鐘

  • 依序將22%椰奶、椰蜜、鹽巴及玉米澱粉加入鍋中攪拌均勻
👉先用淋醬溶化玉米澱粉再倒回去攪拌會比較均勻

    依序將22%椰奶、椰蜜、鹽巴及玉米澱粉加入鍋中攪拌均勻 👉先用淋醬溶化玉米澱粉再倒回去攪拌會比較均勻

  • 將椰奶淋醬用小火煮滾

    將椰奶淋醬用小火煮滾

  • 用小碗盛裝椰奶飯後倒扣至盤子上

    用小碗盛裝椰奶飯後倒扣至盤子上

  • 將芒果切片後做成芒果花(切片後揮開並調整形狀,詳見影片),完成後移至盤子上
👉選擇較熟的芒果會比較好剝皮,不要太軟的芒果會比較好做成芒果花

    將芒果切片後做成芒果花(切片後揮開並調整形狀,詳見影片),完成後移至盤子上 👉選擇較熟的芒果會比較好剝皮,不要太軟的芒果會比較好做成芒果花

  • 在椰奶飯上淋椰奶淋醬

    在椰奶飯上淋椰奶淋醬

  • 灑一些白芝麻在椰奶飯上

    灑一些白芝麻在椰奶飯上

  • 好吃椰奶芒果飯完成了👏👏

    好吃椰奶芒果飯完成了👏👏

小撇步

1.煮白飯時水放少一點,一煮好就取出加入醬汁再回蒸
2.用切、翻的手法拌飯就可以維持粒粒分明的口感唷!
食譜影片:https://bit.ly/3fSqrTb

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