百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

素食泰式打拋肉(素食)

素食泰式打拋肉(素食)

描述

打拋葉是一種東南亞的香料,在台灣很難買到,通常台灣是用九層塔來代替,也不錯,因為我愛九層塔🤣。
我是用板豆腐和百頁豆腐來取代肉,有先炸過,會吸收醬汁,這道菜非常好吃又下飯喔😋

83 說讚

食材

調味料

步驟

  • 備料:
1.將板豆腐捏碎,用紗布包住擠出多餘水分,百頁豆腐也捏碎。
2.薑切成薑末,辣椒切小段。
3.番茄洗淨,切成丁。
3.菇菇撕開,切成大丁。
4.玉米筍洗淨,切丁。
5.九層塔挑過,洗淨。
6.擠出檸檬汁。

    備料: 1.將板豆腐捏碎,用紗布包住擠出多餘水分,百頁豆腐也捏碎。 2.切成末,辣椒切小段。 3.番茄洗淨,切成丁。 3.菇菇撕開,切成大丁。 4.玉米筍洗淨,切丁。 5.九層塔挑過,洗淨。 6.擠出檸檬汁。

  • 將板豆腐碎和百頁豆腐碎炸過,撈起備用,我是用氣炸的。

    將板豆腐碎和百頁豆腐碎炸過,撈起備用,我是用氣炸的。

  • 鍋裡下油,將薑末和辣椒末爆香,再加入蕃茄丁,將蕃茄稍微炒軟。

    鍋裡下油,將末和辣椒末爆香,再加入蕃茄丁,將蕃茄稍微炒軟。

  • 加入菇菇,將菇菇炒香、炒出水。

    加入菇菇,將菇菇炒香、炒出水。

  • 加入玉米筍略炒。

    加入玉米筍略炒。

  • 加入炸好的板豆腐碎和百頁豆腐碎,並加入調味料拌炒,再加一些水炒至水分收乾,讓味道融合。

    加入炸好的板豆腐碎和百頁豆腐碎,並加入調味料拌炒,再加一些水炒至水分收乾,讓味道融合。

  • 最後加入檸檬汁和九層塔略炒,即可盛盤。

    最後加入檸檬汁和九層塔略炒,即可盛盤。

小撇步

菇菇可以選用自己喜歡的菇類,像杏鮑菇、美白菇等等都可以。我選用美姬菇,因為他煮過還是會有脆脆的口感,珊瑚菇則是剛好特價就買了XD

1.4 萬 瀏覽
avatar
郭阿均的蛋奶素食遊樂園 45 食譜 447 粉絲

我是個蛋奶素者,不吃五辛,喜歡隨性的下廚,不重擺盤,但好吃很重要😂

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

早餐 小黃瓜 義大利麵 番茄 四季豆 滷肉 炒飯 竹筍 炒麵 高麗菜 豆腐 娃娃菜 番茄炒蛋 香菇雞湯 地瓜 雞胸肉 低脂高蛋白 菠菜 櫛瓜 湯麵 粽子 茄子 杏鮑菇 白菜滷 玉米濃湯 三杯雞 餅乾 雞蛋豆腐 排骨 花椰菜 金針菇 瓜仔肉 鮭魚 蒸蛋 馬鈴薯 蕃茄燉牛肉 糖醋排骨 南瓜 涼拌小黃瓜 雞肉 高麗菜飯 馬鈴薯燉肉 台式泡菜 麻婆豆腐 糖葫蘆 家常菜 雞湯 酸辣湯 打拋豬