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素食泰式打拋肉(素食)

素食泰式打拋肉(素食)

描述

打拋葉是一種東南亞的香料,在台灣很難買到,通常台灣是用九層塔來代替,也不錯,因為我愛九層塔🤣。
我是用板豆腐和百頁豆腐來取代肉,有先炸過,會吸收醬汁,這道菜非常好吃又下飯喔😋

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食材

調味料

步驟

  • 備料:
1.將板豆腐捏碎,用紗布包住擠出多餘水分,百頁豆腐也捏碎。
2.薑切成薑末,辣椒切小段。
3.番茄洗淨,切成丁。
3.菇菇撕開,切成大丁。
4.玉米筍洗淨,切丁。
5.九層塔挑過,洗淨。
6.擠出檸檬汁。

    備料: 1.將板豆腐捏碎,用紗布包住擠出多餘水分,百頁豆腐也捏碎。 2.切成末,辣椒切小段。 3.番茄洗淨,切成丁。 3.菇菇撕開,切成大丁。 4.玉米筍洗淨,切丁。 5.九層塔挑過,洗淨。 6.擠出檸檬汁。

  • 將板豆腐碎和百頁豆腐碎炸過,撈起備用,我是用氣炸的。

    將板豆腐碎和百頁豆腐碎炸過,撈起備用,我是用氣炸的。

  • 鍋裡下油,將薑末和辣椒末爆香,再加入蕃茄丁,將蕃茄稍微炒軟。

    鍋裡下油,將末和辣椒末爆香,再加入蕃茄丁,將蕃茄稍微炒軟。

  • 加入菇菇,將菇菇炒香、炒出水。

    加入菇菇,將菇菇炒香、炒出水。

  • 加入玉米筍略炒。

    加入玉米筍略炒。

  • 加入炸好的板豆腐碎和百頁豆腐碎,並加入調味料拌炒,再加一些水炒至水分收乾,讓味道融合。

    加入炸好的板豆腐碎和百頁豆腐碎,並加入調味料拌炒,再加一些水炒至水分收乾,讓味道融合。

  • 最後加入檸檬汁和九層塔略炒,即可盛盤。

    最後加入檸檬汁和九層塔略炒,即可盛盤。

小撇步

菇菇可以選用自己喜歡的菇類,像杏鮑菇、美白菇等等都可以。我選用美姬菇,因為他煮過還是會有脆脆的口感,珊瑚菇則是剛好特價就買了XD

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郭阿均的蛋奶素食遊樂園 45 食譜 447 粉絲

我是個蛋奶素者,不吃五辛,喜歡隨性的下廚,不重擺盤,但好吃很重要😂

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