秋葵釀蝦
熱量
步驟
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材料如圖
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秋葵用鹽挫滾去除表面細毛毛
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入鹽水中川燙1分立即取出
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入冰水中冰鎮保顏色
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秋葵切對半去籽 （籽可留下加入蝦仁餡中）
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冷凍蝦仁處理備用 處理方法可參考 https://icook.tw/recipes/264924?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios
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蝦仁用刀背剁細
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加入鹽 糖 白胡椒 料酒 片栗粉
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拌勻裝袋中 （可加入秋葵籽）
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秋葵抹上片栗粉
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擠上蝦仁漿
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入鍋中煎至蝦仁熟即可
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煎時噴些水呈水煎法 （可讓秋葵不致過乾）
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醬料-生抽 水 片栗粉 糖拌勻入鍋中煮過後
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淋於秋葵蝦仁上即可
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
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