熱拌杏鮑菇
描述
ㄧ道很有肉感的料理，而且簡單容易做，很適合天氣炎熱的夏天，鹹鹹辣辣配飯超讚的，也是用來當便當菜的好料理喔！
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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蔥洗淨擦乾切蔥花；蒜與辣椒洗淨；
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杏鮑菇用廚房紙巾擦乾淨，切片（不要切太薄喔～）
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平底鍋燒熱下少許優質橄欖油，排入杏鮑菇片，撒少許鹽和黑胡椒粉，用中火煎；
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ㄧ面煎上色後翻面把另一面也煎上色；
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煎杏鮑菇時，將蒜、辣椒、香菜先切末，不喜歡吃辣的話可以用大根的辣椒去籽；香菜要用可飲用水洗乾淨瀝乾喔！
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煎好的杏鮑菇略放涼後，用手撕成條狀備用；
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原鍋再放少許優質橄欖油，下蒜末與辣椒圈炒出香氣；
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放入蔥花、鹽、黑胡椒粉、鰹魚粉和香油拌勻後關火；
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倒入杏鮑菇絲拌勻即可裝盤，再擺上香菜末即可。
