薑汁肉片


Spoon
9 食譜 4 粉絲
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限12字

火鍋肉片易熟,入味,是冰箱可常備的食材。食譜的萬用醬可稍加其他香料,變化口味,很好用。

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
100克
1茶匙
1茶匙
數滴
少許
1大匙
2大匙
1/2茶匙
1-2棵
1碗
  • 1
    備料時,先取出火鍋片100公克解凍。取一碗調涮醬:薑絲或薑汁,味霖或糖,酒,麻油,醬油,水,芝麻等拌勻備用。豆瓣醬稍後。
  • 2
    起一鍋,倒入涮調醬慢火煮開。火鍋片一 一放入,要每片均勻受熱。肉片確認變白不透明,或牛肉片變粉白才可起鍋。時間不可過久,會柴柴的。起鍋後,湯汁1/2淋在1/2肉片上,另1/2湯汁調合豆瓣醬,淋在另半的肉片上。
  • 3
    滾一鍋水,湯匙菜投入,拌入水中,30秒或喜歡的熟度。取出,除去水分,擺盤。
  • 4
    1/2的湯汁淋在盤中肉片上,另外1/2湯汁加入豆瓣醬(較重口味),產生二種口味。
小撇步

1. 只要火鍋肉片,魚片都適用,請確認熟透再食用。
2. 豆瓣醬在湯汁1/2加入,是增加另一鹹辣口感。也可一次拌入或不用。
3. 任何蔬菜都美味。也可投熱開水,加少少鹽,微波15-20秒,或喜歡的熟度,去除水分即可。

2020/08/02 發表 464 瀏覽
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