薑汁肉片蓋飯
描述
這是道會讓人胃口大開的蓋飯
很適合成長中 食量大的青少年
洋蔥釋放的甜 讓醬汁的美味更加明顯
其中的肉類 可換成.牛肉.雞肉.雕魚片.都可以
食材
-
400克
-
大一顆
-
...
步驟
-
材料表
-
燒半鍋水 把豬肉片分片快速涮過 泡入冷水過油份.雜質 這樣處理過的豬肉口感會變脆 煮出來的湯汁也更乾淨
-
-
-
白飯煮好後要先挑鬆再燜一下 讓飯更Q 用大小適合的碗把飯盛好
-
-
鋪上蔥絲 打個有機雞蛋黃 就完成了
小撇步
*豬肉片是冷凍品 迅速川燙過會讓豬肉片上多餘油脂和雜質脫落
[ 煮豬肉味增湯也能這樣做處置 湯味會乾淨]
* 超薄肉片退冰後若直接下鍋炒 很容易就炒成肉碎 泡水則會使肉質緊縮.耐煮
