簡易西班牙蛋餅

野犬
694 食譜 3,979 粉絲

描述

這種西班牙蛋餅不用花時間去炒馬鈴薯,用日式煎蛋器來煎出方形的蛋餅,搭上櫛瓜,也別有一番風味。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

6個520g
半條100g
半個100g
半個100g
兩瓣
5個

步驟

  • 馬鈴薯去皮,對剖後切薄片。

    馬鈴薯去皮,對剖後切薄片。

  • 將馬鈴薯放入鍋水中,加少許鹽,中火煮15分鐘。這種小馬鈴薯較容易熟軟,如果用大馬鈴薯可能需要煮20分鐘。

    將馬鈴薯放入鍋水中,加少許鹽,中火煮15分鐘。這種小馬鈴薯較容易熟軟,如果用大馬鈴薯可能需要煮20分鐘。

  • 將煮好的馬鈴薯濾乾水分,放涼備用。傳統西班牙蛋餅用橄欖油將馬鈴薯慢慢煎熟是比較香,但是如果想吃快速又清爽的蛋餅,水煮是個很好的選擇。

    將煮好的馬鈴薯濾乾水分,放涼備用。傳統西班牙蛋餅用橄欖油將馬鈴薯慢慢煎熟是比較香,但是如果想吃快速又清爽的蛋餅,水煮是個很好的選擇。

  • 將大蒜、洋蔥、甜椒、櫛瓜切碎備用。留幾片櫛瓜薄片裝飾用。

    將大蒜、洋蔥、甜椒、櫛瓜切碎備用。留幾片櫛瓜薄片裝飾用。

  • 橄欖油熱鍋,炒香大蒜,放入洋蔥炒軟。

    橄欖油熱鍋,炒香大蒜,放入洋蔥炒軟。

  • 櫛瓜和紅椒也放入炒熟,加鹽和胡椒調味。放涼備用。

    櫛瓜和紅椒也放入炒熟,加鹽和胡椒調味。放涼備用。

  • 打入5顆蛋,鹽和胡椒調味,將蛋打散。

    打入5顆蛋,鹽和胡椒調味,將蛋打散。

  • 放入馬鈴薯和櫛瓜紅椒等炒好的蔬菜,和蛋液拌勻。

    放入馬鈴薯和櫛瓜紅椒等炒好的蔬菜,和蛋液拌勻。

  • 日式煎蛋器放一些橄欖油潤鍋後,將馬鈴薯蛋液倒入,以小火慢慢煎。

    日式煎蛋器放一些橄欖油潤鍋後,將馬鈴薯蛋液倒入,以小火慢慢煎。

  • 放上櫛瓜片裝飾。

    放上櫛瓜片裝飾。

  • 煮約6-7分鐘,周圍的蛋液都有凝固,將蛋餅用大盤子翻面承接,再放回鍋中將另一面煎熟。因為估計一下,大概不太容易再倒回煎蛋器,所以就直接用平底鍋續煎。會有一些尚未凝固的蛋液流出,用鍋剷將蛋液推回蛋餅。再煎5分鐘,用鍋剷壓壓蛋餅,若沒有蛋液流出,就可以起鍋了。

    煮約6-7分鐘,周圍的蛋液都有凝固,將蛋餅用大盤子翻面承接,再放回鍋中將另一面煎熟。因為估計一下,大概不太容易再倒回煎蛋器,所以就直接用平底鍋續煎。會有一些尚未凝固的蛋液流出,用鍋剷將蛋液推回蛋餅。再煎5分鐘,用鍋剷壓壓蛋餅,若沒有蛋液流出,就可以起鍋了。

  • 煎好的四方形西班牙蛋餅。

    煎好的四方形西班牙蛋餅。

  • 蛋香濃郁,馬鈴薯清爽不油膩,好吃。

    蛋香濃郁,馬鈴薯清爽不油膩,好吃。

9,102 瀏覽
分享至:
avatar
野犬 694 食譜 3,979 粉絲

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

芋頭 家常菜 綠花椰菜 地瓜球 鮮奶油 芥菜 電鍋 臭臭鍋 生菜沙拉 螃蟹 麻油 四季豆 雞胸肉 酸菜白肉鍋 白蘿蔔 高麗菜 山藥排骨湯 豬肝湯 早餐 苦瓜排骨湯 吻仔魚 白菜 萬聖節餅乾 包子 雞湯 起司鍋 螞蟻上樹 鱸魚湯 羊肉爐 巫婆手指餅乾 蛋糕 松阪豬 雞蛋豆腐 麵疙撘 薑母鴨 氣炸鍋 泡菜煎餅 藥燉排骨 磅蛋糕 吐司 南瓜饅頭 紅蘿蔔 餅乾 娃娃菜 回鍋肉 三杯雞 麻婆豆腐 三杯杏鮑菇