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這是一個基礎級廚藝就可簡單完成的家常料理,且能達成清冰箱的目的。把你手邊有的蔬菜切一切,打個蛋,攪一攪,就可以放進鍋子裡等著烹調完成了。沒有特殊技巧,只在乎掌廚者的創意。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
紫洋蔥
1顆
櫛瓜
1/4支
小番茄
4顆
玉米
2大匙
香菇
1朵
雞蛋
2顆
起司片
2片
調味料
玉米粉
1/2小匙
1/4小匙
  • 1
    準備食材:洋蔥和雞蛋是必備, 其他的食材就看各位的巧思了。今天以蔬食為主,大家也可選用海鮮或肉品。
  • 2
    橫切洋蔥,剝出洋蔥圈,大小相近的兩個圈為一組。
  • 3
    番茄、櫛瓜、香菇切成小丁。
  • 4
    少許油煸一下香菇,取出備用
  • 5
    打兩個蛋,加入所有蔬菜丁,同時調味。
  • 6
    將起司片切成條,塞入兩個洋蔥圈的間隙中
  • 7
    將洋蔥圈放入平底鍋中,開小火。將步驟5 的蔬菜蛋汁平均倒入洋蔥圈中。 蓋上鍋蓋,悶煮約5分鐘,直到蛋汁熟了。 後註:如蛋汁上層不易凝固,可以灑少許水珠,利用水蒸氣加速表面熟化。
  • 8
    任何蔬菜都可以利用來做這道起司洋蔥圈蛋餅,你也來試試。
2018/01/05 發表 1.7 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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兩個問題請問一下
1.我蛋倒下去洋蔥裡面他會流出去,我該怎麼處理?

2.悶五分鐘但是不翻面另一邊不會熟,我蛋還是液體狀態,是我蛋倒太多嗎?

7 months ago
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作者回應

1.切洋蔥時,盡量切平齊,使它能貼平鍋底,比較不會流出。
2.其實你看步驟7 圖。我的蛋汁也流出來了,但量不多,可以接受。
3.洋蔥圈薄一點,蛋汁少,比較快熟。如果怕不熟,可以加鍋蓋,藉由熱氣循環,加快熟度 。
祝你享受烹飪的樂趣,期待收到你的作品 ^^

7 months ago
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也可用一般洋蔥嗎?

9 months ago
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作者回應

這道菜的設計亮點就在於餐盤的五色繽紛和豐富均衡的營養。紫洋蔥很好買到,在一般超市或傳統市場都有售,價錢也便宜(20元以內)。如果你採用紫洋蔥來增加菜餚配色是最棒的。當然一般洋蔥也可替代的。期待看到你的作品。Enjoy!

9 months ago