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自己做的蛋餅超大一份

份量
1 人份
食材
中筋麵粉
60g
地瓜粉
20g
120g
2顆
1把
1小撮
  • 1
    一顆蛋加入120 CC的水及鹽、中筋麵粉、地瓜粉攪拌至沒有粉末
  • 2
    加入少許蔥讓麵糊靜置15分鐘
  • 3
    另外打一顆蛋加入少許蔥花
  • 4
    加入少許油放入麵糊以中小火煎至恰恰
  • 5
    可以用筷子或鍋鏟輕輕推旁邊的麵糊 若可以輕易推起即可翻面
  • 6
    打入蔥蛋
  • 7
    將餅皮覆蓋 之後翻面
  • 8
    放上喜歡的料即可
  • 9
    將餅皮摺成三摺
小撇步

這個麵糊很大一份
喜歡吃厚一點的皮可以將麵糊全部一次下
喜歡吃薄一點的可以分成兩張餅皮

2017/12/15 發表 3.3 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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ㄥㄥㄥ

3 months ago
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妳好,地瓜粉可以換成太白粉嗎?

a year ago
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請問地瓜粉是為了要讓他比較q嗎因為沒有地瓜粉,不加的話可以嗎?

a year ago
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作者回應

不加口感會沒那麼好喔

a year ago
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請問把麵糊提前一天做好放冰箱裡可以嗎

a year ago
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作者回應

建議當天調應該比較好喔

a year ago
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想問這個口感是怎麼樣的呢~?
外層比較酥嗎,還是整體來講QQ軟軟的~ 謝謝!

a year ago
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作者回應

這個配方可以做兩張蛋餅皮,兩張吃起來會比較酥脆,如果喜歡吃軟一點口感的就只用成一張

a year ago