滷無刺虱目魚肚


戒空
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限12字

無刺虱目魚肚,除了兩片腹鰭外無魚刺,味道鮮甜,肉質Q彈有勁,入口即化,湯汁拌飯好吃可口,深度好料理。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
  • 備料:魚肚洗淨去魚鱗並檢查檢視有無殘刺?若有殘刺,應使用不鏽鋼拔毛夾拔除魚刺/鳳梨醬切碎/大蒜苗切斜片(或青蔥切段、蒜頭6粒壓碎)/辣椒中間直劃1刀。

    備料:魚肚洗淨去魚鱗並檢查檢視有無殘刺?若有殘刺,應使用不鏽鋼拔毛夾拔除魚刺/鳳梨醬切碎/大蒜苗切斜片(或青蔥切段、蒜頭6粒壓碎)/辣椒中間直劃1刀。

  • 快鍋:煮沸2000cc水/放入除了虱目魚肚之外,所有食材煮至沸騰。
(高壓鍋(快鍋)使用方法及注意事項,請詳閱使用說明書,或上網查詢,徹底瞭解使用安全方法及注意事項後再使用。
安全第一!)

    快鍋:煮沸2000cc水/放入除了虱目魚肚之外,所有食材煮至沸騰。 (高壓鍋(快鍋)使用方法及注意事項,請詳閱使用說明書,或上網查詢,徹底瞭解使用安全方法及注意事項後再使用。 安全第一!)

  • 快鍋:放入虱目魚肚大火至沸騰/蓋上快鍋蓋安全鎖定/轉小火煮20分鐘。快鍋安全鎖解除後開蓋/試口味及鹹度/完成。

    快鍋:放入虱目魚肚大火至沸騰/蓋上快鍋蓋安全鎖定/轉小火煮20分鐘。快鍋安全鎖解除後開蓋/試口味及鹹度/完成。

  • 開飯囉~~~
感謝您!

    開飯囉~~~ 感謝您!

小撇步

使用一般鐵鍋,需要加煮10分鐘再掀蓋完成。虱目魚肚不可用大火熬煮,會分崩離析,觀感不佳。煮沸騰之後,用小火悶煮即可。

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