{掌生穀粒-掌廚房} 鳳梨醬清蒸魚

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鳳梨醬是客家媽媽可惜盛產沒賣掉的農作物,發揮婦女的智慧親手作成
愛物惜福之心,值得掌聲鼓勵
新年把這金黃暖暖的用心吃下肚,學會惜福,就能年年有餘,如魚得水旺旺來!

份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

黑格魚 1 尾
鳳梨醬 4 匙
米酒 1 匙
1 段
豆腐 2 塊
1 支
辣椒 1 根
  • 1 將魚清洗乾淨,兩面劃刀至骨,把酒均勻抹上魚身
  • 2 辣椒切絲備用。蔥也刨成一捲捲的細絲備用。刨完的蔥泡在開水裡,可去除刺辣味也能讓蔥絲更捲曲漂亮!
  • 3 豆腐切片鋪在盤底
  • 4 將鳳梨醬2匙切碎塞入魚腹,把魚擺到豆腐上面,再將另外2匙鳳梨醬均勻淋在魚身上
  • 5 在大同電鍋外鍋加水1/2杯,把魚放進鍋內蒸煮
  • 6 舀些醬汁淋在表面,撒上辣椒絲和蔥絲就可以漂亮上桌!
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小撇步

先把魚身上肉比較厚的部位用刀劃開,可以更入味~

2015/02/06 發表 2,318 瀏覽

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