{掌生穀粒-掌廚房} 鳳梨醬清蒸魚
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鼓勵作者
鳳梨醬是客家媽媽可惜盛產沒賣掉的農作物，發揮婦女的智慧親手作成
愛物惜福之心，值得掌聲鼓勵
新年把這金黃暖暖的用心吃下肚，學會惜福，就能年年有餘，如魚得水旺旺來！
份量
10
人份
時間
30
分鐘
食材
黑格魚
1 尾
鳳梨醬
4 匙
米酒
1 匙
薑
1 段
豆腐
2 塊
蔥
1 支
辣椒
1 根
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1將魚清洗乾淨，兩面劃刀至骨，把酒均勻抹上魚身 -
2辣椒切絲備用。蔥也刨成一捲捲的細絲備用。刨完的蔥泡在開水裡，可去除刺辣味也能讓蔥絲更捲曲漂亮！
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3豆腐切片鋪在盤底
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4將鳳梨醬2匙切碎塞入魚腹，把魚擺到豆腐上面，再將另外2匙鳳梨醬均勻淋在魚身上
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5在大同電鍋外鍋加水1/2杯，把魚放進鍋內蒸煮
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6舀些醬汁淋在表面，撒上辣椒絲和蔥絲就可以漂亮上桌！
小撇步
先把魚身上肉比較厚的部位用刀劃開，可以更入味~