破布子醬鳳梨蒸虱目魚
【破布子醬鳳梨蒸虱目魚】這是一道在台南中式小吃常看見的一道料理，只要家中出現一次，一定滿三天被要求，有這道菜~ 呵
食材
無刺虱目魚肚
兩尾
醬鳳梨(鳳梨)
一片半
醬鳳梨(汁)
半大匙
破布子(果實)
一大匙量
破布子(汁)
半大匙
薑絲
少許
酒
一大匙半
淬釀醬油
半大匙
糖
一小匙
香菜
三支
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1 兩片虱目魚肚，放入盤子中。放入破布子與切細條的醬鳳梨，再淋上這兩樣醃製品的醬汁，與一點日式淬釀醬油、與糖和酒，再加上薑絲。放炒菜鍋中，隔水，大火蒸8-10分鐘。悶一下。即可。^^
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