sumi 619 食譜 331 粉絲 追蹤 燒賣 描述 自己做燒賣皮沒煩惱將剩下皮怎麼用.做幾個就搓多少麵粉. 內餡多半是豬肉,有紮實感,鮮甜足夠好滋味啊~. 部落格(日文) https://ameblo.jp/nisimon108/ #異國料理 #港式 7 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豬瘦肉 100g 香菇 1朵 蝦仁 40g 酒 1/2小匙 鹽 少許 味霖 1小匙 紅蔥頭碎 1小匙 干貝粉 1/2小匙 醬油 1/2小匙 胡椒粉 少許 澱粉 1/2小匙 水 1小匙 麵粉 25g 滾水 15cc 熟芝麻 1/2小匙 步驟 香菇泡開切小塊,蝦仁切小塊灑鹽與酒抓勻靜置備用. 豬瘦肉用手切打成泥.取小鍋子倒入味霖煮滾揮發酒精,放入紅蔥頭碎轉小火煮熟待涼後放入豬肉裡面拌勻. 熟芝麻打成泥狀備用. 步驟2裡面放入干貝粉,醬油,胡椒粉及步驟1的香菇順時鐘攪拌至起膠,續依順放入澱粉,水及步驟3.每次放入後好好拌勻.放冰箱靜置一個鐘頭. 等待同時做皮.麵粉倒入滾水用筷子攪拌,降溫用手搓揉至呈現光澤.加蓋靜置30分鐘. 步驟5分8塊,幹自己手掌大小圓形,包步驟4餡,排在鋪不沾紙蒸籠,用中火隔水蒸8分中左右,夠熟即可. 8,242 瀏覽 2020/07/25 發表