藍莓檸檬磅蛋糕
剛好最近在試做檸檬塔時
檸檬還有剩
就來磅一下吧😂
份量
6
人份
時間
60
分鐘
-
將奶油放在室溫稍微融化 檸檬皮屑稍微切過後，丟入拌鍋內 再放入奶油、砂糖然後打蛋器攪拌混合
-
攪拌混合後，約打發到奶油呈現羽狀 烤箱可先預熱180度/10分鐘 接著加入第一顆蛋，攪拌均勻 之後再加入第二顆蛋攪拌 拌勻後，將低筋麵粉過篩分兩次加入攪拌
-
麵糊攪拌均勻後，再加入藍莓與檸檬汁 用刮刀拌勻，拌勻後裝入烤模 （烤模鋪入烘焙紙，再將麵糊倒入） 用刮刀順平表面，再拿起烤模往桌上敲 目的把空氣敲出，同時把麵糊也震平
-
放入烤箱烤40-50分（依麵糊受熱情況） 同時把另外半顆檸檬汁跟過篩後的15g糖粉 一邊倒入小碗混合攪拌到沒有糖粒左右 放旁邊備用
-
出爐後，再將調好的檸檬糖漿 趁熱用湯匙少量少量淋上表面 放涼後，表面就會有些微結晶
小撇步
原本磅蛋糕的材料的份量都要一樣
不過因為自己做
就刻意把糖減為80g
希望少攝取一些
檸檬糖漿的糖量也是可以自己再調整
麵糊中的檸檬皮屑
跟烤完淋的檸檬糖漿
都可以依自己喜好，不加也可以～
澐
