豆豉蚵仔豆腐

Candy Hsu
48 食譜 138 粉絲

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

一包
一盒
一支
三片
適量
半枝
適量
調味料
一大匙
適量
適量
適量
少許
少許

步驟

  • 先準備水,冷水下薑片、蔥段
水滾後下米酒關火

    先準備水,冷水下薑片、蔥段 水滾後下米酒關火

  • 關火後下蚵仔
用餘溫泡一分鐘撈起

    關火後下蚵仔 用餘溫泡一分鐘撈起

  • 準備冰水
蚵仔撈起之後泡冰水
把薑片、蔥段挑起來備用

    準備冰水 蚵仔撈起之後泡冰水 把薑片、蔥段挑起來備用

  • 另起油鍋,將青蒜白末、蒜末、薑末爆香

    另起油鍋,將青蒜白末、蒜末、薑末爆香

  • 下一大匙豆豉醬

    下一大匙豆豉醬

  • 下醬油、醬油膏、糖

    下醬油、醬油膏、糖

  • 加熱水熬煮

    加熱水熬煮

  • 下豆腐拌炒一下
下青蒜尾、辣椒

    下豆腐拌炒一下 下青蒜尾、辣椒

  • 把蚵仔下鍋
輕輕地拌炒入味

    把蚵仔下鍋 輕輕地拌炒入味

  • 拌炒入味後,起鍋前下點香油跟白胡椒粉即可

    拌炒入味後,起鍋前下點香油跟白胡椒粉即可

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