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材料如圖
蘿蔔磨成泥備用
1/2蘿蔔泥放入蚵 拌勻後沖洗至水清感
1/2蘿蔔泥放入水中
入爐火上後 再放入蚵川燙 水將開時迅速撈出蚵
放入冰冷水中冰鎮後撈出 再濾乾水份備用
砂鍋油熱後 放入辛香料炒香
放入豆豉炒過
再入醬油&糖調味
放入熱水
再入豆腐
蓋上鍋蓋 燜煮豆腐約10分
再入蚵後 拌勻 （輕輕攪拌以免豆腐過碎）
即可
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
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嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
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