豆豉鮮蚵豆腐煲(去腥分享)

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蚵去除腥味秘密武器《蘿蔔》

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食材

1盒
1盒
1/4顆
1大匙
2根
1瓣
1/2條
1條
適量
適量
  • 材料如圖

    材料如圖

  • 蘿蔔磨成泥備用

    蘿蔔磨成泥備用

  • 1/2蘿蔔泥放入蚵
拌勻後沖洗至水清感

    1/2蘿蔔泥放入蚵 拌勻後沖洗至水清感

  • 1/2蘿蔔泥放入水中

    1/2蘿蔔泥放入水中

  • 入爐火上後
再放入蚵川燙
水將開時迅速撈出蚵

    入爐火上後 再放入蚵川燙 水將開時迅速撈出蚵

  • 放入冰冷水中冰鎮後撈出
再濾乾水份備用

    放入冰冷水中冰鎮後撈出 再濾乾水份備用

  • 砂鍋油熱後
放入辛香料炒香

    砂鍋油熱後 放入辛香料炒香

  • 放入豆豉炒過

    放入豆豉炒過

  • 再入醬油&糖調味

    再入醬油&糖調味

  • 放入熱水

    放入熱水

  • 再入豆腐

    再入豆腐

  • 蓋上鍋蓋
燜煮豆腐約10分

    蓋上鍋蓋 燜煮豆腐約10分

  • 再入蚵後
拌勻
(輕輕攪拌以免豆腐過碎)

    再入蚵後 拌勻 (輕輕攪拌以免豆腐過碎)

  • 即可

    即可

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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