影片◆月亮蝦餅◆含餅皮與沾醬|氣炸鍋

心心 Xinxin
64 食譜 527 粉絲

描述

光看外表很難想像可以自己在家做出月亮蝦餅,而且簡單又好吃!這份食譜是我爬了大量蝦餅文之後整合成的簡潔版本,餅皮跟沾醬都自己來,就只要準備蝦仁與絞肉,再加上一些常備調味料就可以開始動手。

影音食譜:https://user91066.pics.ee/TMST5
完整圖文食譜:http://psce.pw/T3W6Z

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

蝦漿內餡
450g
適量
少許
少許
30g
餅皮
150g
少許
沾醬

步驟

  • 影音食譜:https://user91066.pics.ee/TMST5
更詳細的製作過程可以參考影片喔!

    影音食譜:https://user91066.pics.ee/TMST5 更詳細的製作過程可以參考影片喔!

  • 準備食材

    準備食材

  • 先做餅皮,將麵粉與水攪拌均勻後加入一點點鹽巴,即完成麵糊

    先做餅皮,將麵粉與水攪拌均勻後加入一點點鹽巴,即完成麵糊

  • 平底鍋擦上少許油,小火熱鍋後倒入麵糊,以刷子塗開,這裡動作不能太慢否則會凝固,盡量讓厚度平均,不過剛刷完長得很醜也不用太灰心,熟了之後就會變漂亮了

    平底鍋擦上少許油,小火熱鍋後倒入麵糊,以刷子塗開,這裡動作不能太慢否則會凝固,盡量讓厚度平均,不過剛刷完長得很醜也不用太灰心,熟了之後就會變漂亮了

  • 用小火慢慢加熱,需要一點耐心,直到餅皮邊邊翹起來就可以從旁邊慢慢掀起來,如果還有點黏請再給他一點時間,完全熟了的話應該要可以整張順利掀起來,餅皮的透明度也會降低。通常第一張都會比較失敗,不要太難過

    用小火慢慢加熱,需要一點耐心,直到餅皮邊邊翹起來就可以從旁邊慢慢掀起來,如果還有點黏請再給他一點時間,完全熟了的話應該要可以整張順利掀起來,餅皮的透明度也會降低。通常第一張都會比較失敗,不要太難過

  • 來做蝦漿內餡,把蝦仁剁碎,我喜歡保留一點口感所以沒有剁很碎

    來做蝦漿內餡,把蝦仁剁碎,我喜歡保留一點口感所以沒有剁很碎

  • 找個大盆子,放入蝦漿、絞肉、白胡椒粉、地瓜粉、糖、鹽

    找個大盆子,放入蝦漿、絞肉、白胡椒粉、地瓜粉、糖、鹽

  • 把材料全部攪拌均勻

    把材料全部攪拌均勻

  • 找個大盤子,放上餅皮,塗上厚厚一層蝦漿內餡

    找個大盤子,放上餅皮,塗上厚厚一層蝦漿內餡

  • 蓋上第二張餅皮、稍微壓一壓

    蓋上第二張餅皮、稍微壓一壓

  • 找支叉子,把蝦餅兩面平均戳幾個洞,炸的時候才不會澎起來

    找支叉子,把蝦餅兩面平均戳幾個洞,炸的時候才不會澎起來

  • 氣炸鍋抹一點油,放入蝦餅,設定200℃、10分鐘,時間到拿出來翻面再設定200℃、5分鐘

    氣炸鍋抹一點油,放入蝦餅,設定200℃、10分鐘,時間到拿出來翻面再設定200℃、5分鐘

  • 等待時間來做醬汁,小鍋放入糖與白醋,以小火加熱

    等待時間來做醬汁,小鍋放入糖與白醋,以小火加熱

  • 糖溶解後加入魚露與辣油,煮到半濃稠即完成!我是偷懶用辣油,如果有新鮮辣椒也可以切碎加進去,香氣更濃郁

    糖溶解後加入魚露與辣油,煮到半濃稠即完成!我是偷懶用辣油,如果有新鮮辣椒也可以切碎加進去,香氣更濃郁

  • 擺盤上桌!這個食譜可以做出直徑15公分、厚度1公分的蝦餅2片,爽吃一波!

    擺盤上桌!這個食譜可以做出直徑15公分、厚度1公分的蝦餅2片,爽吃一波!

2 萬 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
心心 Xinxin
64 食譜 527 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

網友都在看

大家都在查

雪q餅 回鍋肉 東坡肉 蝦子 紅豆湯 梅干扣肉 鴨賞 滴雞精 水餃 潤餅 新豬肉 糖醋排骨 壽喜燒 鹽水雞 梅子酒 米糕 泡菜鍋 馬鈴薯燉肉 鱸魚 紅燒獅子頭 香菇雞湯 牛排 部隊鍋 發糕 石斑魚 砂鍋魚頭 羊肉爐 米餅 滷豬腳 桂圓紅棗茶 蒜頭雞湯 麻油雞 蒜頭雞 脆皮燒肉 糖醋魚 薑母鴨 豬腳 刈包 鳳梨蝦球 紅燒牛肉 新餐肉 櫻花蝦 滷味 鳳梨 鮭魚 植物肉 蘿蔔糕 燉牛肉 紅燒肉 雞胸肉