自製甜雞醬-月亮蝦餅沾醬

力力隨意煮
302 食譜 1.7 萬 粉絲

描述

在台灣,甜雞醬是常見的一道泰式沾醬。

尤其是月亮蝦餅,海鮮蝦餅等炸海鮮不可或缺的沾醬。

今天是憑著之前看電視時的印象去做的。

超級簡單,且可以控制自己喜愛的酸甜度。

最重要的,沒有經過瓶裝,沒有防腐劑,

食材來源完全透明。

這樣的安心感,應該就是自己開伙的除了樂趣外的最大收穫吧

食材

調味料

步驟

  • 準備一小鍋,

 (我拿的是我平常煮一個人吃泡麵用的鍋子)

  裡面先倒入半碗白醋

    準備一小鍋, (我拿的是我平常煮一個人吃泡麵用的鍋子) 裡面先倒入半碗白醋

  • 再加入半碗冰糖

    再加入半碗冰糖

  • 加入後再開小火煮滾

    加入後再開小火煮滾

  • 趁等滾的時間把一條辣椒切碎,越碎越好

    趁等滾的時間把一條辣椒切碎,越碎越好

  • 等糖醋醬煮到醋味沒那麼嗆,且冰糖全部溶化,醬汁變濃稠後,

加入辣椒碎

    等糖醋醬煮到醋味沒那麼嗆,且冰糖全部溶化,醬汁變濃稠後, 加入辣椒

  • 滾個一下下,讓辣教的味道融進醬汁裡

    滾個一下下,讓辣教的味道融進醬汁裡

  • 再加個幾滴魚露進去增加泰式鹹味

    再加個幾滴魚露進去增加泰式鹹味

  • 滾個幾秒鐘,把腥味滾掉,只留鮮味後即可熄火。
放涼後,倒入碗裡,即可準備搭配蝦餅食用

    滾個幾秒鐘,把腥味滾掉,只留鮮味後即可熄火。 放涼後,倒入碗裡,即可準備搭配蝦餅食用

小撇步

1. 兩者比例1:1即可,單位就看個人需要囉
2. 這甜雞醬的味道跟不輸給外面賣的。

外面賣的一次就要買好大一罐。

自己做不但能控制分量,還可隨自己喜愛的口味去做調整。

且保證食材新鮮。

做好後還可搭配很多料理當沾醬。

非常推薦自製甜雞醬 ^^

15.2 萬 瀏覽
分享至:
avatar
力力隨意煮 302 食譜 1.7 萬 粉絲

一位愛下廚的新手媽媽。 覺得料理是一件再幸福不過的事。 崇尚食物的自然原味, 不喜歡人工甘味料。 少油少鹽也能做出美味的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 23 則
default avatar

  • 梅子
    梅子

    剛試了 但醋的味 好濃哦 完全不好吃@@

  • anny
    anny

    看起來好好吃.我也要來試做看看.

  • 之前也有學過可以加一點熟的白芝麻,還有用檸檬汁,味道也很好喔!

猜你可能會喜歡

大家都在查

蓮藕排骨湯 曲奇餅乾 煲仔飯 薑母鴨 部隊鍋 壽司 千層派 杏仁茶 羊肉爐 高麗菜飯 麻油雞 酪梨沙拉 可麗露 紅豆湯 燕麥粥 蜂蜜蛋糕 辣炒年糕 柚子醬 手工餅乾 香蕉磅蛋糕 烤年糕 綠豆湯 烤鮭魚 雪花餅 紅燒肉 地瓜球 酸瓜 肉骨茶 薑茶 酸白菜 蒸蛋 綠豆薏仁 綠豆蒜 茶葉蛋 水信玄餅 韓式冬粉 奶酥醬 蘿蔔糕 薑餅屋 炒泡麵 清燉牛肉麵 吻仔魚 萵苣 蛤蜊 熱紅酒 白菜滷 水煮蛋 南瓜濃湯 奶油乳酪 煎牛排