日式鱈魚肝小菜～
描述
盛夏就是要來道酸甜滋味的開胃小菜～
今天和大家分享這道小菜其中的醬汁可以用於很多涼拌料理，可説是萬用醬汁，做一罐起來，隨時都可以有涼拌菜吃。
可用於日式涼拌豆腐、透抽、章魚、柴魚洋蔥沙拉，蝦仁蔬果沙拉⋯⋯等。
步驟
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醬汁食材。 ps：準備一個玻璃瓶裝。 # 依個人需要去增減等比例的量。 如果沒有新鮮柳丁汁，也可以用每日C柳橙汁。
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三天後過濾出醬汁，即可用於自己喜歡的涼拌沙拉內。 ps：若吃得慢，可以過濾後分裝入冷凍保存。
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（1）紫洋蔥切絲，冰鎮一下。 （2）小黃瓜切滾刀塊，冰鎮一下。 （3）鱈魚肝冷藏待用。 ps：小黃瓜也可以切圓片狀，依個人喜愛口感而決定。
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鱈魚肝打開後如照片，如果不希望含太多油，可以先把它夾出放厨房紙上再用，鱈魚肝很軟嫩，夾的時候要小心點。 ps：作者喜歡來自冰島的老船長品牌鱈魚肝，百貨公司超市可買到。
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取一盤，依序先放上冰鎮後的小黃瓜、冷藏後的鱈魚肝、冰鎮後紫洋蔥絲，享用前再淋上醬汁。 ps：如果有白蘿蔔，可以磨些泥，壓乾水，放入醬汁內，白蘿蔔泥吸附醬汁再搭配吃更棒。
