香菇油飯/櫻花蝦油飯（手動翻炒版/非電鍋
描述
這次婆婆突然指名要吃我煮的油飯😂
我也超愛吃油飯，香Q香Q的口感~吃了還想再吃、一碗接一碗~連我女兒都很愛，不過寶寶還小不敢讓她吃太多，這在我們家很快就會被清鍋了，不過糯米不好消化，建議還是不要吃太多啦~
這道料理看起來好像很複雜...其實一點也不難，趕快跟著我自己動手試試吧！！
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
-
長糯米洗淨、泡著水30分~1小時，再用濾網瀝乾備用
-
將乾香菇洗淨，加2杯熱開水泡著
-
在泡香菇的水裡加1湯匙醬油膏，拌勻備用
-
豬肉切絲、加入1~2片片薑、少許醬油及太白粉放置約15分鐘
-
熱油鍋，用中小火把薑煸到乾乾的，小心不要焦了
-
-
再加醬油膏、醬油、水稍微拌勻後，蓋上鍋蓋用中小火悶5-10分鐘，打開翻炒
-
再蓋上鍋蓋約5分鐘，打開翻炒，再蓋上鍋蓋約3分鐘
-
之後就直接不斷翻炒到米熟即可起鍋盛盤囉！
-
熱油鍋（一樣用麻油），將櫻花蝦慢慢炒香 把剛才炒好的油飯分成兩份，一份和櫻花蝦拌勻，或直接將櫻花蝦舖在油飯上面即可😊 ⭐因為家裡有小小孩比較不適合吃櫻花蝦，所以在這個步驟另外添加，如只有大人要吃，可以在步驟6做喔
-
盛盤後的樣子
小撇步
⭐配料請依照自己喜好增減，因為我跟女兒愛吃香菇，所以每次都會加很多
⭐我的水比例有稍微高一點，因全程手動翻炒水份會流失很快，若要使用電鍋請勿添加這麼多水
⭐長糯米：水
最佳比例為1：0.7~1：0.9⭐這是我發明的手動翻炒版，我只喜歡吃這個版本😂
