櫻花蝦油飯 - 年菜 - 電鍋料理

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年夜飯要吃的油飯,簡單用電鍋就可以做好了。

烹調時間30分鐘

食材

長糯米 4米杯
櫻花蝦 2/3碗
乾香菇 3-5朵
薑末 二大匙
紅蔥頭末 二大匙
1/2碗
榨菜 適量
一匙
米酒 一大匙(15ml)
醬油 兩大匙(30ml)
胡椒粉 適量
泡香菇水 100ml左右
鵝油 ㄧ大匙
  • 1 糯米浸泡30分鐘以上
  • 2 電鍋外鍋放一(米)杯水,糯米水倒掉(但用手抓仍有水的濕潤感,或是瀝乾水加1/2杯),按下電鍋煮飯
  • 3 將油倒入櫻花蝦碗中淹平蝦子;一起倒入炒鍋中以小火將蝦子炒至酥脆;將蝦子撈起瀝乾油
  • 4 食材:香菇切絲、薑、榨菜及紅蔥頭切末
  • 5 起油鍋,倒入一大匙的炸櫻花蝦的蝦油,依序加入薑末、紅蔥頭末以小火炒至微焦;再加入香菇絲炒一分鐘;加入榨菜末、泡香菇水、米酒、醬油煮兩分鐘
  • 6 將5倒入煮好的油飯拌勻,加上櫻花蝦即可
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小撇步

榨菜也可以改用蘿蔔乾或冬菜

2015/02/18 發表 3.3 萬 瀏覽

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