泰式咖哩蝦

RUBY's 愛食一家
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咖喱很多國家都有,但每一個國家的作法都不太一樣,泰式咖哩也是其中之一,我在這裡有加一些薑黃粉,好吃又簡單的咖喱,越簡單越不簡單😏

份量
2 人份
時間
45 分鐘

食材

10-15隻
約一隻
約20g
約3-5瓣
約1-2隻
約1大匙
約1/4匙
約1/2大匙
適量
適量
約1小匙
約1/2匙
約100ml
約1顆
約一小把
  • 準備食材

    準備食材

  • 蝦子去殼、開背去泥腸

    蝦子去殼、開背去泥腸

  • 蔥切段,蒜拍一下或切片,薑切片,辣椒切段

    蔥切段,蒜拍一下或切片,薑切片,辣椒切段

  • 加油可以稍微多一點,下蔥、薑、蒜、辣椒爆香

    加油可以稍微多一點,下蔥、薑、蒜、辣椒爆香

  • 加咖喱粉和薑黃粉,咖哩粉不要炒太久

    加咖喱粉和薑黃粉,咖哩粉不要炒太久

  • 下蠔油

    下蠔油

  • 加入約半杯水煨煮,加入糖、鹽調味

    加入約半杯水煨煮,加入糖、鹽調味

  • 蝦子放進去煮,加入魚露

    蝦子放進去煮,加入魚露

  • 煮到差不多熟度,加入椰奶

    煮到差不多熟度,加入椰奶

  • 下蛋液關火

    下蛋液關火

  • 灑上香菜

    灑上香菜

  • 完成

    完成

小撇步

1、薑黃粉可以不用
2、咖哩粉不要炒太久會焦苦

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