涼拌珊瑚草
描述
「珊瑚草」又名麒麟菜，是營養價值很高的食物，有「海底燕窩」的美名！非常適合製作成清脆的開胃涼拌菜！
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份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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煮滾一鍋水，依序將珊瑚草、金滑菇、木耳、胡蘿蔔各川燙10秒撈起、放至涼透
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將紅辣椒切末，與其他調味料混合均勻
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把調味料和所有食材拌合，裝入保鮮盒，放冷藏1～2小時後再食用
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★ 新鮮珊瑚草👉冷藏約保存2～3天；分裝冷凍可保存數月！烹調時間不要太久，以免失去食材原有的脆度！ ◎可以其他海藻類食物替換！
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◉ 金滑菇👉 又名「華翠菇」、「滿天星菇」。真空包裝入冷藏可保存3～7天！建議盡早食用較佳！此種菇類本身會釋出多醣體，外觀摸起來有點濕滑黏黏的，這是正常的喔！烹調時間不要太久，以免失去食材原有的脆度！
小撇步
1. 調味料依個人喜好斟酌調整。
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