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張唯晨
2 食譜 6 粉絲

涼拌豬肝

涼拌豬肝

描述

豬肝富含蛋白質、維生素ABCDE、卵磷脂、鐵、磷等營養素

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 豬肝從動脈灌水讓它膨脹,以便清洗裡面的血水

    豬肝從動脈灌水讓它膨脹,以便清洗裡面的血水

  • 切成適當大小,厚薄一致

    切成適當大小,厚薄一致

  • 加適量的鹽巴並抓勻,洗去髒污

    加適量的鹽巴並抓勻,洗去髒污

  • 抓鹽後的樣子,記得用水洗淨

    抓鹽後的樣子,記得用水洗淨

  • 薑洗淨,切細絲備用(可去皮也可不去皮

    洗淨,切細絲備用(可去皮也可不去皮

  • 蔥洗淨,切蔥花備用

    洗淨,切花備用

  • 川燙豬肝約一分鐘,不見血水即可

    川燙豬肝約一分鐘,不見血水即可

  • 鍋內加入辣椒油、蔥花、薑絲、胡麻油、香菇素蠔油拌勻

    鍋內加入辣椒油、花、絲、胡麻油、香菇素蠔油拌勻

  • 冰在冰箱,放涼即可食用

    冰在冰箱,放涼即可食用

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