家常涼拌豬肝

咪兒的小廚房
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描述

時常買到豬肝不知道如何料理的你,今天分享一個快速又簡單的料理,做一些備在冰箱裡隨時變出一道清爽又可口的小菜。

份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將豬肝在水龍頭下沖洗血水。

    將豬肝在水龍頭下沖洗血水。

  • 將豬肝去除動脈後切成薄片
(厚度約3mm至5mm)

    將豬肝去除動脈後切成薄片 (厚度約3mm至5mm)

  • 1.將豬肝洗去血水後放入滾水中川燙,當水再次滾起後即可撈出。(約1分鐘,勿過久,以免豬肝變柴)
2.撈出豬肝放入冰水中急凍,避免豬肝繼續熟成。

    1.將豬肝洗去血水後放入滾水中川燙,當水再次滾起後即可撈出。(約1分鐘,勿過久,以免豬肝變柴) 2.撈出豬肝放入冰水中急凍,避免豬肝繼續熟成。

  • 1.撈出豬肝,加入薑絲、蔥花、辣椒圈,並將所有調味料到入後攪拌均勻
2.最後放入冰箱冷藏,約2小時入味即可食用
(請於2日內吃完喔)

    1.撈出豬肝,加入薑絲、蔥花、辣椒圈,並將所有調味料到入後攪拌均勻 2.最後放入冰箱冷藏,約2小時入味即可食用 (請於2日內吃完喔)

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