咪兒的小廚房 38 食譜 450 粉絲 追蹤 家常涼拌豬肝 描述 時常買到豬肝不知道如何料理的你,今天分享一個快速又簡單的料理,做一些備在冰箱裡隨時變出一道清爽又可口的小菜。 156 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 5 分鐘 食材 豬肝 半付 薑絲 適量 蔥花 適量 辣椒圈-可不加 適量 調味料 鹽 1小匙 醬油膏或素蠔油 2~3大匙 香油 少許 白胡椒粉 少許 糖 1小匙 步驟 將豬肝在水龍頭下沖洗血水。 將豬肝去除動脈後切成薄片 (厚度約3mm至5mm) 1.將豬肝洗去血水後放入滾水中川燙,當水再次滾起後即可撈出。(約1分鐘,勿過久,以免豬肝變柴) 2.撈出豬肝放入冰水中急凍,避免豬肝繼續熟成。 1.撈出豬肝,加入薑絲、蔥花、辣椒圈,並將所有調味料到入後攪拌均勻 2.最後放入冰箱冷藏,約2小時入味即可食用 (請於2日內吃完喔) 2.5 萬 瀏覽 2021/05/23 發表