【9巷5弄】芒果毛巾捲
描述
用平底鍋就可以做,冰涼Q彈的薄餅外皮,包著滿滿的鮮奶油和酸甜芒果丁,在炎熱的假日午後快來上一份吧~
步驟
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雞蛋、砂糖A、牛奶,攪拌均勻。
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低筋麵粉過篩加入,攪拌到看不見粉類顆粒。
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加入融化奶油,攪拌均勻後過篩2-3次。
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平底鍋塗適量奶油,從中間倒入適量麵糊,轉動鍋子讓麵糊形成圓形。
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用中小火把麵糊煎到底面金黃、頂面產生氣泡後起鍋。
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另外拿一個碗倒入鮮奶油和砂糖B,打發到提起後尾端挺立的程度。
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鋪4-5片薄餅,彼此約重疊一半,抹上一層打發鮮奶油,再撒上適量芒果丁。
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長邊內折成固定寬度,再從短邊慢慢捲成圓柱體,最後冷藏到定型。
小撇步
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