千層毛巾捲

將奶油融化加入所有材料(除了內餡之外)攪拌均勻，過兩次篩，這樣麵皮會很細緻。

將餅皮溶液冰冰箱半小時

開始熱鍋煎餅皮，轉中小火(有兩圈很小的那種火)，煎至周圍皮變乾中間冒泡突起的感覺，就可以用叉子撩起用平的鏟子輔助撈起放平冷卻。

待全數餅皮煎好後，就可以打發鮮奶油，分三次到糖，加點檸檬汁加速打發又解膩增加風味。

鋪上一張烘焙紙或保鮮膜，將放涼的餅皮一片接一片放平(一卷約5～6片)，抹奶油，前面抹厚一點，後面抹薄一點，然後開始捲，用烘焙紙或保鮮膜包起來，兩頭捲起來，冰冰箱至少半小時定型，要吃時灑上抹茶粉即可。