網紅甜點~千層毛巾卷
描述
將法式薄餅換一個鋪排方式，呈現出不同以往的千層蛋糕風貌。
這道甜點因為像極了毛巾成了熱門打卡甜點，才瞬間爆紅成了網紅甜點
可愛又美味，可以前一天做好放冷藏，非常適合用來準備當宴客甜點(甜點時間結果端出"毛巾"應該也是另類效果XD)
- 收錄在：【第17週】一週菜單
步驟
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除抹茶粉5克、可可粉5克外所有食材一起放料理機打勻(粉不必過篩)，※這款蛋糕因為表層需要灑較多的無糖抹茶、可可粉，所以餅皮食材加稍微多一點的糖平衡，自己可斟酌甜度。
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沒有料理機，就用打蛋器攪打~記得粉需要事先過篩才不會結塊喔，麵糊如果不夠細緻也可以過篩一次。
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因為想做成不同的二種顏色，完成的麵糊均分為二，先倒出秤總重量
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一份家可可粉拌勻；一份加抹茶粉拌勻，冷藏一小時或隔夜。
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平底不沾鍋抹一層看不見得油，熱鍋後倒入一杓麵糊、快速轉一圈(我習慣將鍋子先傾斜45度倒)、小火待麵糊邊邊翹起來就可以翻面再煎一下~~同樣方法(鍋子不用再抹油)直到麵糊使用完。
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將煎好的薄餅放冷卻
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打發的鮮奶油取出加巧克力豆拌勻
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桌面放一張保鮮膜、二片薄餅稍微重疊、抹上巧克力鮮奶油
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捲起、尾端再稍微重疊再加第三片薄餅、抹巧克力鮮奶油~~~~依此方法~~大約放5片一卷，可以更多或更少~~
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全部捲起、二邊往內塞，保鮮膜將捲起的薄餅包起來、二端轉緊或綁橡皮筋冷藏至少一小時定型
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取出保鮮膜、各撒上可可粉和抹茶粉，包裝起來更像毛巾禮盒^^
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法式薄餅簡單的作法確有變化不完的花招呢！ 下次大家會發明出甚麼呢?
小撇步
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