［烤箱料理］減糖黑糖地瓜蛋糕
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今天分享一道健康美味的甜點——減糖減油黑糖地瓜小蛋糕。除了用比較健康的黑糖除代砂糖外，黑糖、無鹽奶油的量也比較少，加上有豐富膳食纖維的地瓜，很適合做給小朋友吃。這款蛋糕製作過程簡單，材料也便宜，適合與小朋友一起製作喔～
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1地瓜切片後蒸15-20分鐘，然後壓成泥。 -
2無鹽奶油隔水加熱至融化，放涼備用。
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3將黑糖倒入奶油液中，攪拌均勻。
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4將蛋加入黑糖奶油液中，攪拌均勻。（注意加蛋時，奶油液必須是涼的狀態，不然蛋會變成蛋花）
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5麵粉、泡打粉、小梳打粉過篩後分2-3次加入奶油蛋液中，攪拌至沒有顆粒。
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6加入地瓜，攪拌均勻。
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7烤箱180度預熱，將麵糊倒入蛋糕中，烤20分鐘。（我加了一點芝麻作裝飾，不喜歡芝麻的可略，或以果仁碎片代替）
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8完成～剛烤完的蛋糕，表層脆脆的很香很好吃～吃不完的可放冰箱，待要吃時用微波爐加熱即可。
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黃丫丫