Mr.Cook 22 食譜 214 粉絲 追蹤 清蒸紅魚(日式風味) #家常食材 #海鮮 #魚類 #異國料理 #日式 19 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 紅魚(紅鯛) 一隻(160元) 青蔥 4支 調味料 醬油 適量 柴魚昆布高湯 偏多(主體) 味霖 適量 米酒 適量 步驟 魚去鱗去內臟,看個人技術可先剃除魚刺,留下魚肉魚頭即可 三支蔥分三段,直面對半切,鋪在碗盤上,兩隻蔥切丁 將魚舖在蔥段上,再灑上切丁的蔥花 醬油、味霖、柴魚昆布高湯(可參考我的食譜)、米酒調和,味道鹹度自行調適,淋在盤上 外鍋2飯碗水,用錫箔紙蓋上,蒸15分即可上菜 1.1 萬 瀏覽 2020/07/05 發表