橙汁金錢蝦餅


熊主婦料理手帳
99 食譜 890 粉絲
新增分類
限12字

冷凍庫裡剩下的冷凍蝦,做為蝦餅是最合適的,食物處理機打成微漿狀再拿冰箱現有的辛香料洋蔥、香菜、荸齊用簡單調味沾上麵包粉使用小鍋子、再倒幾湯匙的油半煎炸再沾上新鮮柳橙製作的醬汁就是一道餐廳級的金錢蝦餅囉~

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
12-13隻
1小把
1湯匙
1/2湯匙
1/2茶匙
1/2湯匙
1茶匙
1/2湯匙
1茶匙
看全部食材 
  • 1
    準備食材。
  • 2
    冷凍蝦解凍撒上鹽跟麵粉抓洗約1分鐘洗乾淨。
  • 3
    放在廚房紙巾上,上下擦乾備用。
  • 4
    把荸薺切大碎丁、洋蔥、香菜切細碎丁備用。
  • 5
    把擦乾的蝦放入食物處理機(用刀背拍碎切也可)打碎
  • 6
    加入鹽1/4茶匙、白胡椒1/2茶匙、高湯粉1/2茶匙、蛋白1/2湯匙、打成微漿。
  • 7
    再倒入荸薺、洋蔥、香菜、太白粉1茶匙、混合。
  • 8
    再倒入1/2湯匙香油混合備用。
  • 9
    準備蛋液、麵包粉3湯匙、麵粉2湯匙備用。
  • 10
    手抹油捏蝦漿成圓餅狀、沾麵粉
  • 11
    再沾蛋液。
  • 12
    再沾麵包粉塑型備用。
  • 13
    起小鍋省油,4湯匙油至油溫約160度下蝦餅半煎炸。
  • 14
    一面微黃再翻面。
  • 15
    倆面金黃色用筷子插下試熟度即可夾至吸油紙上。
  • 16
    整顆柳橙擠汁再擠1茶匙萊姆(可不加)糖1/4茶匙煮滾。
  • 17
    下太白粉水1茶匙混勻完成。
  • 18
    放上喜歡的配菜擺盤上桌。
2020/07/03 發表 765 瀏覽
也可以試試看
分類

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
熊主婦料理手帳
99 食譜 890 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    蛋糕苦瓜新豬肉秋葵涼麵絲瓜Bosch廚師機減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉茄子味噌湯杏鮑菇康寶自然鮮曲奇餅乾泡芙滷肉桂冠沙拉冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯虎牌電子鍋鹽水雞胡瓜金牌咖哩塊蒸蛋破布子奶油乳酪3M真空保鮮盒南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞飛利浦萬用鍋巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮提拉米蘇