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咪兒的小廚房
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塔香紅燒黃魚

塔香紅燒黃魚

描述

前幾天買了一隻肥美的黃魚,今天拿來做紅燒口味加上九層塔與蒜頭的香氣,超級下飯。

80 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1.將魚洗淨,在魚身2面皆斜劃3刀,並灑上少許多鹽
2.青蔥切段
3.蒜頭微拍(不用拍太碎)

    1.將魚洗淨,在魚身2面皆斜劃3刀,並灑上少許多鹽 2.青切段 3.頭微拍(不用拍太碎)

  • 熱油鍋開中小火,放入黃魚,煎至2面表面金黃
(用筷子戳魚身最厚的地方,若很容易穿過,表示魚已煎熟)

    熱油鍋開中小火,放入黃魚,煎至2面表面金黃 (用筷子戳魚身最厚的地方,若很容易穿過,表示魚已煎熟)

  • 將蒜頭放入鍋中油炸至金黃

    頭放入鍋中油炸至金黃

  • 倒入水、米酒、醬油煮滾,中火煮1分鐘讓酒精揮發,將魚翻面也煮1分鐘

    倒入水、米酒、醬油煮滾,中火煮1分鐘讓酒精揮發,將魚翻面也煮1分鐘

  • 將魚先盛盤起來,利用剩餘醬汁放入蔥及九層塔煮30秒熄火,連同醬汁淋在魚身上即可

    將魚先盛盤起來,利用剩餘醬汁放入九層塔煮30秒熄火,連同醬汁淋在魚身上即可

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