咪兒的小廚房 38 食譜 450 粉絲 追蹤 塔香紅燒黃魚 描述 前幾天買了一隻肥美的黃魚,今天拿來做紅燒口味加上九層塔與蒜頭的香氣,超級下飯。 #家常食材 #海鮮 #魚類 #家常菜 80 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 黃魚 1尾 蒜頭 5顆 九層塔 適量 青蔥 2支 油(煎魚用的) 適量 調味料 醬油 2大匙 米酒 2大匙 水 150cc 步驟 1.將魚洗淨,在魚身2面皆斜劃3刀,並灑上少許多鹽 2.青蔥切段 3.蒜頭微拍(不用拍太碎) 熱油鍋開中小火,放入黃魚,煎至2面表面金黃 (用筷子戳魚身最厚的地方,若很容易穿過,表示魚已煎熟) 將蒜頭放入鍋中油炸至金黃 倒入水、米酒、醬油煮滾,中火煮1分鐘讓酒精揮發,將魚翻面也煮1分鐘 將魚先盛盤起來,利用剩餘醬汁放入蔥及九層塔煮30秒熄火,連同醬汁淋在魚身上即可 1.4 萬 瀏覽 2020/06/29 發表