台式泡菜輕鬆做~酸脆好吃


欣欣*甜蜜食光
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酸甜脆口的台式泡菜在家也能輕鬆做,炎炎夏日最適合涼拌小菜了!可多做些放冰箱當常備菜,ㄧ起來試試吧!

欣寶食遊札記 圖文詳細版👉🏻 https://shinbaolife.pixnet.net/blog/post/314636225

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
ㄧ小段
0.8-1大匙
2.5大匙
兩瓣
一支
ㄧ壺
  • 1
    高麗菜去心後ㄧ片片剝下,用冷開水沖洗ㄧ下,瀝乾水份將高麗菜剝約五公分寬,菜梗部份可對切ㄧ半。紅蘿蔔刨絲。
  • 2
    高麗菜、紅蘿蔔和鹽放入塑膠袋中,將鹽搖勻,十分鐘後再搖ㄧ下,醃約半小時讓高麗菜出水
  • 3
    醃好的高麗菜加冷開水洗淨,洗後水倒掉盡量擠乾。
  • 4
    將洗淨的高麗菜放保鮮盒或玻璃罐中加入糖、蒜片、辣椒、醋,稍為拌勻,再加冷開水蓋過高麗菜(約300c.c),可試味道再調整調味料
  • 5
    放冰箱冰個半天,入味後酸脆美味的台式泡菜完成!
小撇步

。食譜完成份量約ㄧ個中型保鮮,愛吃泡菜的朋友可做2-3倍的份量喔!盡量一週內吃完
。要注意食材都不能碰到生水,要用開水或礦泉水清洗。若有生水泡菜易壞

。省能源料理:涼拌泡菜不用開火,省能源、輕鬆做,酸甜開胃很適合夏天!完成後可放幾天,讓每天可以少備ㄧ道菜,很方便!

2020/07/03 發表 3,019 瀏覽
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