台式泡菜輕鬆做～酸脆好吃
描述
酸甜脆口的台式泡菜在家也能輕鬆做，炎炎夏日最適合涼拌小菜了！可多做些放冰箱當常備菜，ㄧ起來試試吧！
欣寶食遊札記 圖文詳細版👉🏻 https://shinbaolife.pixnet.net/blog/post/314636225
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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高麗菜去心後ㄧ片片剝下，用冷開水沖洗ㄧ下，瀝乾水份將高麗菜剝約五公分寬，菜梗部份可對切ㄧ半。紅蘿蔔刨絲。
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高麗菜、紅蘿蔔和鹽放入塑膠袋中，將鹽搖勻，十分鐘後再搖ㄧ下，醃約半小時讓高麗菜出水
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醃好的高麗菜加冷開水洗淨，洗後水倒掉盡量擠乾。
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將洗淨的高麗菜放保鮮盒或玻璃罐中加入糖、蒜片、辣椒、醋，稍為拌勻，再加冷開水蓋過高麗菜（約300c.c),可試味道再調整調味料
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放冰箱冰個半天，入味後酸脆美味的台式泡菜完成！
小撇步
。食譜完成份量約ㄧ個中型保鮮盒，愛吃泡菜的朋友可做2-3倍的份量喔！盡量一週內吃完
。要注意食材都不能碰到生水，要用開水或礦泉水清洗。若有生水泡菜易壞
。加的水量會影響糖醋水的濃度，2匙~2.5匙糖，90c.c的醋，加300c.c的水蠻剛好的，不想太濃水量可多ㄧ些(或將糖、醋量減少也可以）泡越久越入味，味道更重喔！
小兔
Ilyina Liu
土撥萱
