台式泡菜輕鬆做～酸脆好吃
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酸甜脆口的台式泡菜在家也能輕鬆做，炎炎夏日最適合涼拌小菜了！可多做些放冰箱當常備菜，ㄧ起來試試吧！
欣寶食遊札記 圖文詳細版👉🏻 https://shinbaolife.pixnet.net/blog/post/314636225
份量
4
人份
時間
45
分鐘
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1高麗菜去心後ㄧ片片剝下，用冷開水沖洗ㄧ下，瀝乾水份將高麗菜剝約五公分寬，菜梗部份可對切ㄧ半。紅蘿蔔刨絲。 -
2高麗菜、紅蘿蔔和鹽放入塑膠袋中，將鹽搖勻，十分鐘後再搖ㄧ下，醃約半小時讓高麗菜出水
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3醃好的高麗菜加冷開水洗淨，洗後水倒掉盡量擠乾。
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4將洗淨的高麗菜放保鮮盒或玻璃罐中加入糖、蒜片、辣椒、醋，稍為拌勻，再加冷開水蓋過高麗菜（約300c.c),可試味道再調整調味料
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5放冰箱冰個半天，入味後酸脆美味的台式泡菜完成！
小撇步
。食譜完成份量約ㄧ個中型保鮮，愛吃泡菜的朋友可做2-3倍的份量喔！盡量一週內吃完
。要注意食材都不能碰到生水，要用開水或礦泉水清洗。若有生水泡菜易壞
。省能源料理：涼拌泡菜不用開火，省能源、輕鬆做，酸甜開胃很適合夏天！完成後可放幾天，讓每天可以少備ㄧ道菜，很方便！
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