檸檬塔


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小巧的檸檬塔是個很棒的派對小點心。酸甜的檸檬餡料配上酥脆的塔皮是適合夏天的口味! 長年在國外的我們,身邊的玩偶每天都扮演著重要的角色,一直守護著我和妹妹。今天的主角是她,做了這款可愛的小花檸檬塔來慶祝2歲生日~

食材
塔皮
1大匙
1顆
檸檬餡
45g
40g
1/2小匙
2大匙
15g
40g
1個
  • 1
    製作塔皮: 將奶油、糖和麵粉用手搓成碎粒狀後,加入蛋液拌勻。輕輕拌成團後,用保鮮膜包起,冷凍30分鐘至麵團變硬。
  • 2
    花形作法: 將塔皮桿成約0.5cm厚,用花形餅乾模型壓出形狀後,放在小紙杯中,用手輕輕調整成一個小碗狀,於底部用叉子戳出孔洞防止塔皮膨脹。表面塗上一層蛋白,放入預熱至170度C的烤箱中烘烤25分鐘,關火悶5分鐘再出爐。
  • 3
    如果沒有小紙杯,也可以利用馬芬模製作,請參考: https://icook.tw/recipes/161902 烤溫調整成180度C烘烤25分鐘再關火悶5分鐘。
  • 4
    塔皮出爐放涼時,就可以開始製作檸檬餡。將牛奶、水、香草精、蜂蜜和玉米粉放入鍋中小火一邊加熱一邊攪拌至濃稠後再加入檸檬汁及蛋黃用小火加熱1分鐘。
  • 5
    檸檬餡趁熱到入塔皮中放涼即可!
2020/06/26 發表 1,710 瀏覽
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