茄子蒲燒鰻魚


野犬
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岳母來住,老人家喜歡茄子,在網上看很多人做過這道料理,就來做一份驚喜。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
1條
1大匙
1大匙
1大匙
2大匙
1大匙
30CC
一些
1小塊
  • 1
    茄子洗淨切段約12公分,削皮。Ps:也可以不削皮。
  • 2
    茄子放入烤箱以180℃烤2分鐘。也可以用蒸的。
  • 3
    取出茄子,縱向直直畫上數刀,但不切斷。
  • 4
    再橫向切出一些淺刀痕。
  • 5
    醬油、味霖、清酒、麥芽、海藻、柴魚放入小鍋混合後煮沸,煮至稍稍濃縮。加柴魚、海帶或海藻是增加一些海味、鮮味。
  • 6
    熱鍋中加入少許油,將兩面煎至金黃。
  • 7
    加入醬汁一起煨煮至茄子表面變成棕褐色。
  • 8
    取一碗白飯,淋上醬汁。
  • 9
    擺上茄子、配菜,撒上少許芝麻即完成。好吃,有蒲燒風味。
2020/06/24 發表 1,800 瀏覽
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